 蕨菜拌皮蛋 材料：蕨菜250克，皮蛋250克，蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油各适量。 做法 1、将蕨菜择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出过凉，沥干水分，切成3厘米长的段。 2、加入蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油，拌匀装入盘内。 3、皮蛋洗净后剥去蛋壳，切成橘子瓣形状，与焯好水的蕨菜拌匀即可食用。  土豆片烧香菇 材料：土豆、香菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、白糖、 做法：1、将香菇去根，切片；将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片； 2、土豆去皮洗净，在均匀切成片； 3、碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁； 4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水； 5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用； 6、锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀，下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘。  糖醋杏鲍菇 材料：杏鲍菇2大朵、鸡蛋一个、面粉80g、蒜瓣4枚、老抽30ml、醋30ml、白糖20g、湿淀粉30ml、盐4g。 做法： 1.杏鲍菇洗净，横刀切5cm长度的段，然后用手撕成条状。 2.锅中烧开水，加入杏鲍菇焯水，焯软后即可捞出沥干水分。 3.焯水的杏鲍菇稍微冷却后，撒些盐，用手抓抓均匀，静至10分钟左右，让其入味。 4.碗中敲入一个鸡蛋，打散备用。 5.腌制片刻后的杏鲍菇条，放入蛋液中，均匀的裹上蛋液。 6.然后将其放在面粉里裹一层面粉。 7.拍打杏鲍菇表层多余的面粉，锅中放入足量的油，烧至7成热的时候，将杏鲍菇条放入油锅，炸至表面金黄。 8.炸好的杏鲍菇捞出备用。 9.锅中放入少许的食用油，爆香切碎的蒜粒。 10.然后加入炸好的杏鲍菇条，煸炒片刻。 11.最后倒入事先调制好的酸甜汁，翻炒至均匀的粘稠状。即可光火。 12.吃前撒些芝麻味道更好。  青椒素鸡 材料：青椒（灯笼椒）；素鸡；葱姜少许；生抽；枸杞少许；盐少许 做法 1、将青椒用手掰成碎块，用手掰的青椒更入味，也能够更好的保留纤维。 2、素鸡切厚片煎一下。 3、热锅凉油下葱姜， 4、放入素鸡，青椒翻炒，放盐，少许生抽（上色用的，不然白花花的。。） 5、青椒断生后撒入泡好的枸杞，翻炒两下拌匀即可 |
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