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鸡蛋在我们日常生活中是必不可少的一个食物，首先是因为它很好搭配，第二就是因为它的营养价值很高！但是最近有许多人私信和我说，自己煮的荷包蛋每次都不成形，特别不好看，有没有什么方法能让它变得更加好看！其实我以前煮鸡蛋也是这样，然后问了我厨师亲戚，他才告诉我方法。其实我们第一步就做错了！到底怎么做呢？教你个诀窍，巨好吃！就是在水热的时候放入鸡蛋，记得千万不要开火，要等鸡蛋完全成形的时候然后再开火煮熟，然后再将熟的鸡蛋捞出，这样的煮出来的荷包蛋就不会飞啦。今天我用米粉和鸡蛋搭配，下面就给大家展示一下做法！ 酸辣荷包蛋白菜米粉 By 女人花2607 配料： 米粉 200克、鸡蛋 2个、白菜叶 4片、细香葱 少许、芝麻油 少许、食盐 适量、食用油 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、鸡精 1勺、陈醋 1勺、辣椒酱 1勺、蒜 4瓣、开水 适量 烹饪步骤： 1.米粉提前放入温水中浸泡30分钟（浸泡后，可以缩短煮米粉的时间）  2.锅里倒入适量的油，把鸡蛋煎好，盛出备用  3.锅里倒入适量的水，放入米粉煮熟  4.大蒜切碎，白菜帮切条，菜叶切大块  5.锅里倒入适量的油烧热后 ，爆香大蒜  6.放入白菜帮炒软  7.放入白菜叶翻炒片刻，加入食盐调味，盛出备用  8.把食盐，蚝油，生抽和鸡精放入碗中，倒入适量的开水，调成汤汁  9.把煮熟的米粉放入汤汁中  10.放入鸡蛋和白菜，撒上葱花，淋入芝麻油  11.淋入陈醋 12.放入辣椒酱 13.即可 烹饪小贴士： 1、鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。 2、鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。 3、鸡蛋适于每天食用，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食物。每天食用不超过2个为宜。冠心病患者以每天不超过1个为宜对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。 4、鸡蛋宜熟食， 一般烹调方法对蛋白的营养价值影响较小，仅b族维生素损失一些，煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得软且松散，容易消化吸收，利用率较高。
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