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酱油炒饭怎么炒最香？饭店大厨教我一个小技巧，好吃还不粘锅！酱油炒饭是很多人童年的回忆，来一盘油灿灿的它，即使没有菜我们也可以吃上一大盘。它的做法简单，吃起来却是非常的上瘾，饭店大厨教我一个炒饭的小技巧，怎么炒好吃还不粘锅。我们自己在家很轻松的就可以做出来，下面我们就来看一下做法吧。
食材准备：我们准备好一碗剩米饭，一个鸡蛋。另外兑酱汁的话我们还需要生抽，老抽，白糖，葱和胡椒粉。 第一步：首先我们先来兑酱汁，先放入一点老抽和生抽，都加入一勺左右就好了。再加入半勺胡椒粉和一勺的糖，然后将它们都搅拌好之后酱汁就兑的差不多了。
第二步：然后在一个碗中打入一个鸡蛋，将它打散之后加入半勺盐，之后再我们再把葱清洗一下，然后切成葱花放置备用。
第三步：在锅中倒上一些油，油热之后就把鸡蛋倒进去，先让鸡蛋定型，然后将它迅速的炒成鸡蛋花，这一步注意掌握好火候，不要将鸡蛋炒糊了。接着，我们再把剩米饭放进去快速压扁，然后将它炒散，他们都炒均匀之后就把之前调好的酱汁倒进去翻炒。
一定要将它们翻炒均，剩饭都要全部压扁，防止里面出现一些结块的饭团，会很影响味道，要做到每一粒饭都分开，还是非常考验技术的。
第四步：可以将火关小一点，然后继续翻炒，等到差不多了之后，我们就把葱花撒进去，然后翻炒匀，最后，我们就可以盛盘开始享用这道美味了。
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