研究发现，成千上万的癌症与不良饮食有关 | UNU速递

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一项新的研究发现：你的饮食对你的癌症风险的影响可能比你想象的要大。

据美国国家农业研究中心癌症频谱周三公布的这项研究显示，2015年美国20岁及以上成年人中估计有80,110例新发癌症病例仅仅是因为饮食不良。这相当于2015年美国成年人新诊断的所有侵袭性癌症病例的约5.2％，这一比例与酒精引起的癌症负担比例相当。

研究人员评估了七种饮食因素：蔬菜，水果，谷物和乳制品摄入量低，加工肉类，红肉和含糖饮料（如苏打水）摄入量较高。

低谷物消费量与美国最大的癌症呈负相关，其次是乳制品摄入量低，加工肉类摄入量高，蔬菜和水果摄入量低，红肉摄入量高，含糖饮料摄入量高。

研究人员使用了一种比较风险评估模型，该模型涉及与不良饮食相关的癌症病例数，并帮助评估饮食在美国癌症负担中的作用。以前的研究提供了强有力的证据，研究表明加工肉类的高消费会增加结直肠癌的风险，而谷物的低消费会降低结直肠癌的风险。

研究人员发现，结肠癌和直肠癌的饮食相关病例数和比例最高，为38.3％。与其他人群相比，45至64岁的男性和少数民族，与饮食相关的癌症负担比例最高。

总而言之，饮食是预防癌症的因素之一，这些研究结果强调了通过改善关键食物组和营养元素的摄入来减少癌症发病率。