妈妈的“东坡肉”秘方，入口即化，没出锅就香的醉人，儿子最爱它

妈妈的东坡肉秘方，入口即化，没出锅就香的醉人，儿子最爱它！【东坡肉】今天礼拜天，是我的自由日，因为老白固定周五会去比较远的地方工作不会回家吃饭，所以一整天都是自己的时间……，趁着年前把照片整理整理，快过节了～想说来道比较应景的东坡肉，从小我是个不敢吃肥肉的人，一直到高中尝了人生中的第一块猪脚，结果被猪脚QQ的胶质口感给煞到，从此，就不排斥吃肥肉了（但太肥的也是会怕啦），除了猪脚，蒜泥白肉也喜欢，「东坡肉」更是喜爱，尤其「东坡肉」那疏而不烂、油而不腻的口感，欧～想着想着就垂涎三尺好想再吃唷食谱来源：这道是我娘教我的唷，连肉也是她帮我买的（不孝女来着）。

准备材料(2人份)：

1.五花肉……1大块

2.酱油…… …… 200c.c

3.酱油膏…… …… 70c.c

4.米酒…… ……少许

5.姜…… …… 1块

6.葱白…… …… 1支

7.冰糖…… 50g

8.棉绳. …… 1条

(果真姜是老的辣，我老妈做菜都没在计算，纯粹凭感觉！这是我自己抓的量，可依个人口味自行修改～另外，我妈有加八角一个)

做法：

老妈买的五花肉还请肉贩切得好方正啊！

1.先将五花肉绑上棉绳，再放入滚水中汆烫去除杂质，捞起后用冷水洗干净

2.将葱、姜、米酒、酱油、冰糖、酱油膏放入后五花肉皮朝下放入，这样皮才容易均匀上色，煮出来比较美加水淹过肉，以大火煮滚，再转最小火盖上锅盖持续闷煮2小时，就可以啦。

可能有人会好奇，为何加了酱油膏另外还要加冰糖？因为我妈说加了冰糖会让皮色油亮且东坡肉有甜而不腻的滋味。这种细火慢焖出来的东坡肉香而入味～

吃起来入口即化，滑嫩而不腻。

各种角度都来一张，以纪念这个月的瓦斯破表，除了当菜肴品尝之外，也可切片夹割包，东坡与割包在口中相碰的滋味真是令人回味无穷……

只可惜啊～有人并不懂得品尝这美味，身为胖子，最可怜的地方不是在于他的胖而是在于为何他都不吃肥肉与海鲜还能这么胖？

这天为了某人，在煮东坡肉时，利用锅里还有的空间，丢了几块豆干和素鸡，一补老白不敢吃东坡肉的遗憾，豆干旁的辣椒是我的爱，没有了辣椒，我的人生是黑白的，但吃太多辣对身体不好，人生总是充满这种两难啊~'~