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这道东坡肉，其实煮的过程并不难，只是需要很多的时间，五花肉先炖在蒸，油脂充满绍兴酒的香味，每个部分都入口即化，好吃的东西，花再多时间都值得！ 【绍兴东坡肉】 食材：五花肉600克、青江菜3把、冰糖1大匙、绍兴酒3大匙、酱油3大匙、酱油膏2大匙 Step1.取一锅置入水煮滚，将五花肉切成正方形（约5x5公分）放入锅内川烫。 Step2.五花肉取出绑上棉绳固定。 Step3.将五花肉置于锅中，加入冰糖、绍兴酒、酱油酱、油膏、最后加入水盖过五花肉，大火将水煮滚转小火，盖锅盖炖煮2小时。 Step4.炖煮完成后，换小一点的碗公，猪皮朝下将五花肉及卤汁放入，置入蒸笼中小火蒸6个小时。 Step5.另煮一锅滚水，川烫青江菜备用。 Step6.先将青江菜置于盘中，从蒸笼中取出五花肉放在青江菜上，卤汁再到小锅中稍微勾芡，淋在五花肉上即完成。
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