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豆腐一年四季是我们餐桌上的常客，味美养生，做法也多种多样，推荐一道豆腐下饭的做法，是和肉末、豌豆一起搭配做，豌豆是夏季的时令蔬菜，青豌豆含丰富的维生素C，豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的 各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆豆粒圆润 鲜绿 ，十分好看，也常被用来配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。将这三种食材搭配一起做，汁香豆腐嫩，营养搭配好，和米饭是绝配，吃的汤汁都不剩，下面看看这道菜肴是怎样做的吧。
【豌豆肉末豆腐】 材料：北豆腐1块、豌豆250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒3个、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 做法：
准备好所需材料，豌豆剥去豆荚，将豌豆取出，豆腐用水冲一下
将豆腐切成小方块，猪肉切末
锅加水烧开，加入少许盐，下入豌豆焯水，将豌豆煮至漂浮起来，颜色变深绿，豌豆焯水，可以去除豆腥味
将豌豆捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，豌豆焯水后，放在冷水中投凉，这样豌豆颜色就不会变黄
锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段，爆香
下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒可以去除猪肉的腥味
下入豆腐，淋入少许水，烧开，煮几分钟，将豆腐烧制入味
下入豌豆，鸡精，盐，翻炒均匀，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：豆腐很容易碎，要小心翻动，不要弄碎了，影响菜肴的美观。豌豆焯水，可以去除豆腥味，豌豆焯水后，放在冷水中投凉，这样豌豆颜色就不会变黄。 喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食做法。 |
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