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排骨有很高的营养价值，更是我们喜爱的美食，排骨的制作方法很多，不过我们最常用的还是拿它来煮汤，这样制作不仅是因为煮汤营养高，制作方便，更主要的是我们对排骨的制作方法不熟悉，本期给大家带来4道排骨常吃的制作方法，希望大家喜欢。 蜜汁排骨 材料：排骨500g，老抽1勺食盐2g，料酒5ml，胡椒粉适量，花椒粉适量，大蒜粉适量，淀粉100g植物油500ml。 制作方法： 1、 排骨泡清水中半天，中途换水2、3次；泡好后把所有的调料和排骨放进大碗里拌均 2、 盖上保鲜膜腌制2小时左右入味；腌制好的排骨裹上淀粉 3、 锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右；把白糖30克，麦芽糖１大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨蘸满蜜汁，然后淋香油，撒白芝麻即可 4、 待糖汁如图那样变得黏稠冒泡时，把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁；然后淋香油、关火，撒芝麻即可 香蒸排骨 材料：排骨200g，香菇15g，蒜8g，葱适量，盐适量，上抽适量。 制作方法： 1、 准备好食材：排骨、香菇、蒜、葱 2、 葱洗干净后切成葱花，蒜去外衣，剁成蒜末 3、 排骨清洗干净，泡水里15分钟左右，中途换多几次水，尽量把血水泡出来 4、 香菇加适量的水泡发 5、 泡好的排骨沥干水份，加入蒜末、生抽、盐 6、 拌匀后腌制5分钟左右 7、 泡发好的香菇清洗干净，切去蒂头，根据自己喜好把香菇切块，喜好整个的就不用切了 8、 把香菇加入到腌制好的排骨里，拌匀 9、 把排骨入盘，锅里加适量的水大火煮，水开后加入排骨，盖上盖子后蒸15分钟左右，熟了即可，蒸太久排骨老了就不好吃了 10、 排骨蒸好后取出，撒上适量的葱花，即可开吃 板栗炖排骨 材料：排骨500g，板栗仁1000g，食用油适量，冰糖20g，葱姜适量，桂皮2块，八角3个，香叶3片，盐适量。 制作方法： 1、 新鲜板栗，用小刀划个小口 2、 入锅中煮3分钟，捞出后迅速过凉水，这样就可以很容易剥出板栗仁了 3、 排骨冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用 4、锅内倒入适量食用油，加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡 5、放入排骨迅速翻炒，加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料 6、加入板栗仁，加入适量水，没过排骨 7、撒适量盐。大火烧开，小火慢炖40分钟 8、排骨软烂后，大火收汁即可 可乐排骨 材料：排骨2根，可乐250ml，姜3片，花椒10粒，酱油1勺 制作方法： 1、 排骨洗净下锅焯水，捞出沥干水备用 2、 锅中加入油，大火烧热，下入生姜和花椒煸出香味 3、 倒入排骨翻炒 4、 炒至排骨表面微焦，倒入可乐 5、 加入酱油翻炒均匀 6、 加盖转中小火焖煮 7、 焖至汤汁快干的时候，开盖大火收汁即可关火 8、 出锅装盘，上桌快快享用吧 9、 不甜不腻，非常好吃！ 本期的教程到这里结束了，你们学会了吗？ |
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