关于葡萄酒我想要告诉你的（三）

享受酒中极品，滴滴难忘却；畅谈天下乐事，件件喜心头。大家好，本期酒小胖针对大家最近提出的一些关于葡萄酒的问题做个简单的解答，一起看看吧。

Q：葡萄酒打开酒瓶后能放多久？

A：我们都知道，葡萄酒打开酒瓶后，氧气被酒吸收，酒中的单宁和风味物质与空气接触氧化，味道会变差。而优质葡萄酒被空气氧化的速度比普通红酒快得多，高质量的葡萄酒比普通的葡萄酒可存放更长的时间。

因此，酒小胖给到以下建议，仅供参考：

——100元以下的红酒最好别隔夜喝；

——起泡酒存放时间2-4天，红、白葡萄酒：3-5天；

——托卡依葡萄酒、贵腐葡萄酒：7天左右；波特、雪利等：一般来说7天，有些特殊品类如茶色波特可存放1个月之久。

已开瓶葡萄酒存放法

那么超过了存放时间是不是就该丢掉呢，那未免也太可惜了吧，很简单，酒小胖教你：烹饪！

红酒烧牛腩

白葡萄酒煮虾

Q：软木塞酒比螺旋盖酒档次更高吗？

A：各有利弊

软木塞有弹性，能保证密封，又不失一定的透气性，红酒在瓶中发酵过程中能保持一定的呼吸，非常适合红酒。但木塞也不是没有缺点。一是成本偏高，二是如果木塞里有霉菌，可能造成木塞污染，会毁掉这瓶酒。为了避免这些问题，以新世界为首的酒庄，开始使用螺旋盖。提倡环保的新西兰就是著名的螺旋盖使用国家，酒的品质逐年提高，在国际市场上都非常受欢迎，也吸引了其他旧世界的酒庄争相追逐开始使用螺旋盖。所以，买酒的时候不用把注意力放在木塞和螺旋盖上。

Q：葡萄酒是法国的最好吗？

82年的拉菲（Lafite）

A：法国可以说作为葡萄酒的发源地之一，当然有相当多的名酒，但德国、意大利、澳大利亚、新西兰等国家，也都有非常著名畅销的好酒。这里给大家普及一下，在葡萄酒的世界分为两大阵营：旧世界和新世界，旧世界指的是酿酒历史悠久的国家，大部分在欧洲，比如大家熟知的法国、意大利、德国、葡萄牙和西班牙。新世界指的是一些酿酒历史相对较短的国家，如美国、澳大利亚、新西兰等。

澳洲奔富系列

Q：葡萄酒有多少种样式？

A：很多人问，怎样根据酒瓶来判定这是一瓶什么酒？其实很简单，根据葡萄酒的酒瓶样式，目前市面上绝大多数酒不外乎就是这四种瓶形：

一、波尔多瓶

是波尔多地区的葡萄酒瓶的经典形状，这些葡萄酒通常在酒窖中存放很长时间，在此期间，酒瓶底部会有沉淀物。方肩有助于在倒酒时收集沉淀物，并将沉淀物留在瓶子中。这个瓶子形状也用来盛放波尔多白葡萄酒。

波尔多瓶型

二、勃艮第瓶

一直以来，只要葡萄酒是用勃艮第葡萄酿制的，世界各地的酒瓶形状几乎都是如下所示，包括黑比诺和霞多丽。

勃艮第瓶型

三、莱茵瓶（又名笛形瓶）

酒瓶大多为是偏棕色、绿色的，主要是德国的葡萄酒在用此种瓶形，有些国家的雷司令也使用这种瓶形。

莱茵瓶形状（笛形瓶）

四、香槟瓶

酒小胖觉得有点像勃艮第瓶的加强版，这种瓶子的瓶身比较厚，能承受瓶内的压力。悬瓶底的设计可以进一步强化瓶身使其能够承受香槟的压力。

香槟酒瓶

好了，今天的问题就先说到这里了，如果您有想了解的关于葡萄酒的问题，请留言告诉酒小胖哦。葡萄酒，不仅是健康养生的饮品，也是富有收藏价值的艺术品，不仅是人际关系沟通的导师，更是提升个人品味和素养的学问。品酒，如品人，是一种身份、一种追求和一种人生态度，下期见。