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相信我，即使你并不在意吃喝，日料也会是你尝过的美食清单中最棒的体验之一。也许，大多数人津津乐道的是刺身、天妇罗、拉面等等耳熟能详的“日本料理”。但要知道，日本南北狭长的岛国形态，遍布的山地、盆地、丘陵及海湾，以及不同的历史背景，造就了许多特色食材及料理品种。
那么，除了刺身、天妇罗、拉面，日料里还有哪些必尝的菜品呢？往下看，鹿小Y已经为你准备好了~
◇海鲜丼◇
爱吃的人，形容味道最常用的字眼儿，未必是酸甜苦辣咸，而是“鲜”。鲜字除了说明食材新鲜外，更多代表着鲜美和鲜甜。海鲜丼是把当季上好的生鲜汇集到一碗里。厚切的三文鱼、红金枪和黄鲥鱼，肥硕的牡丹虾，肥美的海胆，鲜嫩的滋味自不必说。吃时淋上混入山葵泥的酱油，待到其渗透到米饭里，最是美味。
◇炸猪排◇
在日本，猪排是讨吉利的食物，因为日文中“猪排”的发音近似“胜利”，所以，《深夜食堂》中有选手临赛前会吃上一份足份炸猪排，祈盼带来好运。而那看似简单的炸猪排，实则内心戏极其丰富，炸油、面包糠、猪肉……每个细节都值得考究。成品的炸猪排外表金黄诱人，咬下一口，饱含的肉汁和酥脆的爽感席卷而来，特选猪肉所特有的浓郁甘甜，只要一口，便终身难忘。
◇寿司◇
“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材，蘸着辛辣十足的芥末和酱油，一口即尽，美味十足。
◇寿喜烧◇
一进入冬季，日本人对各种热锅煮物产生疯狂渴望，寿喜烧便是最典型代表。寿喜烧有关东和关西之分，以鲣鱼高汤为主的关东寿喜烧，因酱油比例少，且咸且甜；而关西寿喜烧调入了酱油、糖和清酒，口味较重，吃的时候搭配生鸡蛋液，更能突出牛肉本身的香味哦~
◇蒲烧鳗鱼◇
日式蒲烧鳗鱼继日本卡通之后，征服了一代少年。蒲烧加工精细，堪与绣花相比，开膛剔骨、腌制入味、层层涂上、先蒸后烤，每一个步骤都马虎不得。有意思的是，烤鳗鱼也有关东、关西派之分。关东派操刀时自鳗鱼背部入手，先蒸后烤，此法已成蒲烧之主流；关西派则从腹部下刀，似武士剖腹，然后涂汁即烤，所以关西鳗鱼口感香脆。
◇烤牛舌◇
牛舌是仙台的“城市名片”之一，尤其烤牛舌，在日本国内无出其右。采取厚切手法的烤牛舌，口感敦实有弹性，待牛舌烤至微微翘边，一口咬下去汁香满溢，再吞一大口冰镇啤酒，再爽快不过！
◇汤咖喱◇
乍一听上去，似乎是来自南国的饕餮，但其发源地与流行地却属于北国的北海道札幌市。汤咖喱与东南亚咖喱最大的区别在于，其汤汁与米饭分盛，汤汁含有咖喱成分但并不粘稠，更像是加入了肉类与配菜的咖喱高汤，值得一试。
◇炉端烧◇
这种起源于日本仙台的烧烤料理，将鱼虾等食物串在竹签上、插入沙盘中以明火碳烤，营造出渔民海边篝火烧烤的热烈气氛。食客围坐旁边，一边欣赏师傅的精湛手艺，一边接过长柄木铲递过来的刚烤好的食物，利用炉端烧侧焰烘烤的虎斑鱼外酥里嫩，肥厚的三文鱼头油脂四溢，大个儿的明虾脆到弹牙，超值的肉串汁水爆棚。
所以说哦，下次去日料店，不要再重复刺身、天妇罗、拉面这“老三样儿”，试试口口松脆、软嫩多汁的炸猪排，汇集一碗当季生鲜的海鲜丼，亦或是敦实有弹性的烤牛舌，没准就让你相逢恨晚呢。
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