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天热了，就要吃点解暑的菜，这不，胖乎乎的冬瓜就是天热时很好的食材。绿绿的皮，胖乎乎的身材，一看就讨人喜欢，你别看它胖，却有一个倍受女性青睐的好处：能减肥、润肤美容，这对于减肥人群真是再好不过了。 好多人喜欢把冬瓜做汤，其实冬瓜还有更好吃、又快手的好做法，我常把它烧着吃，但是呢，家人觉得太寡淡，这有啥难呢，我把它做得好看又鲜美，不信没人吃，瞧，两个虾仁一放，立马鲜美释放，要一勺勺舀着吃才过瘾哦！实践证明，冬瓜的这种做法全家都爱，爱吃冬瓜或不爱吃冬瓜的都可以试试这搭配，毕竟冬瓜除了减肥之外还有其他功效，夏天常吃点冬瓜能解暑、排毒、利湿，关键的一点是价格平民，非常便宜，我喜欢买分成块的，3块钱左右，全家都够吃。
所以你瞧，便宜又好吃冬瓜我们是不是不要放过？跟着宝妈边看边做吧，很适合上班族哦，简单又快手！
【冬瓜烧虾仁】 准备主要食材：冬瓜500克，去头红虾2个 准备辅助食材：2片姜，料酒半勺，玉米淀粉半勺，土豆淀粉1勺，白胡椒粉1勺，盐5克，植物油 制作过程：
第一步：准备食材：冬瓜冲洗干净
第二步：冬瓜去皮、去瓤；红虾去皮切三段，从背部切入4/5，不要切断
第三步：冬瓜切滚刀块；虾仁用1克盐、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓匀，再加入玉米淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟
第四步：锅内加水，烧至锅底微微冒泡（这时候的水温大概在80度），放入腌制好的虾仁焯水，虾仁卷起，捞出控水备用。
第五步：炒锅洗净，烧热放植物油，油温烧制5成热，放入控干水份的虾仁翻炒10秒钟后铲出备用 虾仁过油略炒一下是为了增加虾肉的脆感
第六步：利用锅内余油，放入冬瓜翻炒
第七步：待冬瓜翻炒的微微打蔫，加入到食材一半的清水，开始调味：放入盐和半勺白胡椒粉。烧开后改中火，盖上锅盖烧制
第八步：汤汁还剩少许，把土豆淀粉稀释成的水淀粉倒入锅内勾芡，翻炒均匀即可关火装盘 宝妈小贴士： 虾仁焯水是为了断生和定型，注意不要用开水焯，虾肉容易老
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