自制藤椒油 自制藤椒油

简介

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• 藤椒油是青花椒的一种。藤椒油口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

食材

• 主料

• 藤椒

  50g

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• 辅料

• 玉米油

  250g

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步骤

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  1.准备好新鲜的藤椒,

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  2.冷锅中倒入玉米油,

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  3.加入准备好的青花缈.

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  4.点火.全程要一直小火,煮十分钟左右,至青花椒色泽变深,关火.

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  5.在锅中放凉,把油过滤出来.

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  6.因为再细的筛子也会有少许杂质滤出来,所以放在碗中沉淀一会.

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  7.把上面清澈的油倒进瓶中即可.

小贴士

• 1.我用平时超市中买来的各种调料油的空瓶子来装,是不是很漂亮.
  2.全程要一直用小火,不然藤椒会焦掉,影响味道.