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一、准备 茶 叶：汉中仙毫 水质水温：纯净水80~90℃ 茶 具：水晶玻璃杯、茶匙、茶巾、茶盂、净手方巾等 二、基本冲泡技法 1.净手 表示对客人的尊敬； 2.温杯 将80℃左右的水倒入三分之一处，轻微摇晃，以提高杯温，利于茶香溢出，然后将水倒入茶盂中； 3.置茶 用茶匙取3~4克汉中仙毫拨置水晶玻璃杯中； 4.润茶 将80℃左右的水顺杯沿倒入三分之一处，轻微摇晃，使每一根每一粒茶叶得到充分的浸泡； 5.冲泡 将80℃左右的水顺杯沿冲至茶杯七分满为佳； 6.观其形、赏其色、闻其香、品其味 冲泡好的汉中仙毫犹如少女在杯中翩翩起舞，其茶形似兰花，茶汤色泽翠绿，栗香浓郁，甘甜幽香，源远流长。 三、关键点 1.选对泡茶器皿。应选用敞口、透明的玻璃杯。 2.控制泡茶水温。水温应控制在75℃~80℃，否则会将茶烫熟，失去原有的色、香、味，而且会破坏绿茶中的营养元素。 3.泡茶手法。一般而言，茶叶愈嫩愈绿，水温要求愈低。绿茶原则上来讲，无需“洗茶”，如果要洗的话，水入杯子再倒掉水这个过程，要在3秒钟内完成。 4.控制茶与水的比例。大致是1：50—60，即每杯用干茶4克左右，加入水200毫升。 5.泡茶技巧。汉中仙毫（汉中仙毫）应采用上头法，是先注水后放茶叶。冲泡的第二、三、四遍口味最佳，第五、六遍始方慢慢清淡，多遍后可重新冲泡。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。 6.品茶赏茶。在冲泡的过程中，品饮者可以欣赏茶叶的舒展，茶汤的变化，茶烟的弥散以及最终茶与汤的成相，领略茶的天然风姿。品饮时，一般是以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。饮一小口，让茶汤在嘴里回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。 |
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