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俗话说说”少不入川，老不出蜀”，天府之国四川，真就是一个让人来了就不想走的地方。先不说让人流连忘返的美景，光是一年365天都吃不完的美食就够让人再也不想走了。京城装修 那么，说起四川美食，简直可以让人扯个三天三夜：棒棒鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、串串香、肥肠粉、担担面、灯影牛肉、宫保鸡丁、辣子鸡、口水鸡、粉蒸排骨、川北凉粉、冷吃兔…… 各种美食，个个自带BGM和画面感！ 在很多中国人眼中，四川美食一定是能排得上号的，尤其是近几年，更是火出国门，还记得曾经那个段子吗，一个老外说要用5年时间吃遍中华美食，第一站去了四川，结果4年过去了，还在四川……
四川好吃的太多了，确实说不完。火锅、串串香、钵钵鸡之类的大家早就耳熟能详，美食君不用再赘述，今天就给带来几个，你很少听到的四川小吃。 -蛋烘糕- 在巴蜀小吃中，“蛋烘糕”绝对要占一块不小的比重。很少有小吃像蛋烘糕一样，从古到今100多年，至今还活跃在大街小巷。 说到蛋烘糕，绝对是所有四川人的童年回忆，作为获得了成都最名副其实的名小吃，它几乎是零差评的收获了每个四川人的喜爱！
为了一个蛋烘糕，成都人可以排队，可以从城东跑到城西，从城北跑到城南！ 现在都还有很多，开着奔驰宝马在流传在大街小巷成都年轻人，就为了排长队买几个新鲜出炉的蛋烘糕。 目前市面上的蛋烘糕，依然沿用着百年前的传统烘制技法。 现烘现卖的小贩娴熟地舀一勺分量刚好的面糊，在直径不超过10厘米的小圆铜锅里来回晃两圈。
然后拿镊子样的夹子把外皮已经烤成琥珀色的蛋烘糕取下对折，填上所选的馅料。
烤好后的蛋烘糕，金灿喷香，软软糯糯，美食君现在都喜欢单独买一个蛋皮享受原滋原味。 其实，蛋烘糕最神奇的一点还是包容的口味。馅料搭配十分玄妙，只有想不到，没有尝不到，无论是咸还是甜，都能搭出人间美味。 咸味有：辣子鸡、青椒火腿、大头菜、凉拌三丝、豇豆、肉松、牛肉、猪肉、、老干妈、麻辣小龙虾…… 甜味有：奶油、花生酱、芝麻白糖、芝士、炼乳、果酱、豆沙、沙拉酱、奥利奥…… 说不完的口味，一个月都能不重样！
若是有机会来四川旅游，一定要品尝几个蛋烘糕，各种口味，总有几个能让你欲罢不能，来了就不想走！ -冒节子肥肠粉- 肥肠粉属于酸辣粉的一种，而冒节子肥肠粉又是肥肠粉之最。属于成都双流县特产，列为成都著名小吃。 所谓“节子”，指的是猪小肠，而“冒”是四川一种烹饪手法，比如冒菜。 吃肥肠粉如果不加节子，那就等于饺子没有馅儿。好的节子韧中有劲，肠中带汤，汤中带香，咬一口真的会爆汁，香气袭人。
吃肥肠粉，一定不要去大餐馆，反而街边小馆才是历史悠久的正宗老店。 到了成都，你可能会看到开着大奔西装革履的帅哥捧着一碗肥肠粉吃得不亦乐乎，也可能看到衣着靓丽的美女边喝粉边擦嘴，这是成都独特的味道。 另外，冒节子肥肠粉还有一个标配——军屯锅盔。只要有冒节子肥肠粉的地方，必然有军屯锅盔。 其实，军屯锅盔的历史能追溯到三国时期。相传，三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅盔就是当年军中干粮逐渐演变而成。
- 川北凉粉 - 川北凉粉不是产自成都，而是来自南充，距今已有90多年历史，现在已经被列入非物质文化遗产。 川北凉粉从清朝末期问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格，在巴蜀地区家喻户晓，流传至今。 说起川北凉粉，能唤起所有南充人童年的味觉。
去到街边小店，看着一盆晶莹剔透的凉粉，小贩用一个刮凉粉的铁片，动作娴熟地绕着凉粉一圈又一圈，将它们刮成小手指粗细的细条，加上红亮喷香的辣椒油、盐、味精、酱油、少量保宁醋、花椒水、蒜水，还有几粒葱花，一碗美味的凉粉绝对会让你觉得好吃得要咬舌头。
说句不夸张的话，但凡吃过川北凉粉的朋友，没有一个不心心念念。只要你到了南充，一定会有人推荐你去吃一碗川北凉粉。 由于篇幅限制，美食君不能说太多，并不是因为太馋流口水导致不能写太多。 总之，这些小吃真的太好吃了，我不允许大家没有吃过啊！ （部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬） ———— / END / ———— |
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