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做韭菜鸡蛋馅，“最忌讳”这2味料，很多人不懂乱放，却适得其反！现在的这个季节，大量的水果蔬菜也已经慢慢的上市了，其实这个季节能够吃到的食材种类也确实是比较多的，这些瓜果蔬菜不仅口感吃起来相当的美味，而且价钱也是相当便宜，但是今天我们所说的这个事才叫做韭菜，对于很多人来说也同样是比较喜欢吃的，特别是韭菜在生活中的做法是多种多样的，可以做成韭菜盒子或者是韭菜饺子，以及韭菜包子，味道也都是非常独特的，而且对于很多人来说，在平常逢年过节的时候也是经常要吃到饺子的，虽然说现在人们的生活水平提高了，饺子的种类在生活中也是多变的，但是韭菜鸡蛋馅儿的饺子也是特别经典，一直以来也受到了很多人的喜欢。北京十大装修公司
韭菜这种食材对于很多人来说也都是比较喜欢吃的，特别是韭菜鸡蛋饺子，让人百吃不厌，而且这个季节的韭菜吃起来口感也是比较鲜嫩的，但是我们也都知道在制作韭菜鸡蛋馅料的时候也都会发现，就算是特别容易出水的，而且在出水的时候，包饺子也会让人觉得捏不住口，在煮饺子的过程中也会特别的容易煮破皮，这样导致煮出来的饺子也就变成一锅粥了，让人看了之后也就没有任何的食欲了。
所以今天也就跟大家分享一下，在制作韭菜饺子馅儿的过程中，我们所需要掌握好的一些技巧，特别是在制作韭菜鸡蛋馅儿的饺子，想要韭菜不出水，我们在调味料方面是一定要下足功夫的，而且在做韭菜鸡蛋馅儿的饺子，这两位料是最忌讳的千万不要放入，不然也会影响它的口感，而且还会出水，那么接下来我们来看一下具体的做法吧。
首先我们需要准备一些鸡蛋，把鸡蛋打入碗里边，接下来需要加入一勺食用盐，朝着一个方向不停的搅拌均匀，然后在锅里面加入适量的食用油，油烧热之后我们需要晃动一下，然后让锅的内部都均匀的沾上一层食用油，这个时候就可以把鸡蛋打入到锅里边进行翻炒了，鸡蛋炒碎，炒熟了之后也就可以把它盛出来放凉备用。但是在炒鸡蛋的时候，最好不要炒的时间太长，嫩嫩的口感做成鸡蛋韭菜馅料，吃起来才会更美味。
接下来就需要把韭菜清洗干净后控干水分，然后使劲甩几下，这样你就可以把韭菜里面的水分甩出来了，或者说是我们需要用一块干净的抹布把韭菜上面的水分给擦干净，擦干之后我们就需要用刀把韭菜切成细末，然后放入盆子里边加入适量的食用油搅拌，但是再加食用油的时候一定要加入熟油，这样就能够有效的锁住韭菜里边的水分，而且还会防止韭菜出水的情况，如果说不喜欢熟油，我们也是可以加入一些香油也是可以的。
接下来我们需要把放凉的鸡蛋剁碎之后和韭菜均匀的搅拌在一起，在里面加入适量的花椒粉和适量的白糖食用盐就可以了，搅拌均匀之后这样的韭菜鸡蛋馅就做好了，但是我们一定要注意，食用前一定要在最后放，这样也是为了避免韭菜出水，而且放入一些白糖也是可以提高韭菜的新鲜程度。
把韭菜鸡蛋下掉全部都做好之后，我们就可以拿来包饺子或者是包包子，味道也都是非常独特的，所以说在这做韭菜鸡蛋馅的饺子的时候，有两个调味料是不能够加入的，也就是大葱和生姜，这也是不能够加入的，也有很多人不管在平常炒菜或者是做馅料的时候，觉得加入大葱和生姜也是能够有效的去除腥味，提升香味，但是虽然说这两种是非常好的调料，可是加入到韭菜里面也都会对韭菜的香味大打折扣，所以说在做韭菜鸡蛋虾料的时候，最好不要放大葱和生姜了，不然就会适得其反。 |
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