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让我们一起过个好生活 银鱼炒藕丝［原料］银鱼（干）100克，莲藕250克，猪瘦肉100克，花生油、细盐、葱花、豆豉、料酒、鲜汤、香醋、猪油各适量。 ［做法］用温水将银鱼浸软，将莲藕及猪瘦肉切成丝。旺火起油锅，加适量花生油，油8成热时加入银鱼，煸炒，炒香银鱼时，加入肉丝、料酒、鲜汤，煮开，入藕丝，用锅铲靠锅底搅动，边搅边淋入熟猪油，约炒3分钟，加入豆豉、细盐、葱花、味精、香醋，立即起锅装盘。 ［特点与功能］此菜制作简便，柔润可口，可佐餐配菜。中医药学介绍银鱼时指出，银鱼具有养生益寿、宽中健胃、丰肌泽肤等功效，尤其适应于脾胃虚、食欲差、面色萎黄的人食用。现代实验医学研究发现，银鱼有抗衰老、抗癌及改善皮肤弹性等功效。 肉笋烩海参［原料］水发海参750克，半肥半瘦猪肉200克，熟鸡肉100克，冬笋200克，鲜汤200克，细盐、酱油、麻油、料酒、葱段、生姜丝、水淀粉、胡椒粉、味精各适量。 ［做法］将水发海参洗净，顺长切成3～5厘米长的条，放入开水锅中，放入适量生姜丝、葱段、料酒，烫1分钟捞起，沥干水分，将半肥半瘦猪肉切成3～5厘米的长条，洗净冬笋，切成3厘米×3厘米的薄片，在开水中汆一下，捞起，沥干水，将熟鸡肉切成条状，备用；旺火起油锅，放入生姜丝、葱段，煸炒，出香味时倒入鲜汤、料酒、酱油，煮2分钟后将葱段捞出。在锅中加入海参、猪肉条、鸡肉条、笋片，旺火煮开后改文火煮20分钟，加入用细盐、味精、胡椒粉、水淀粉调好的卤汁，搅匀，淋上适量麻油，出锅装盘。 ［特点与功能］此菜色泽微红，味鲜汁浓，色香味俱佳，既有美容作用，又可作为家庭节日欢聚的佳肴。中医药学认为，海参具有养血润肤、补肾益精等功效。《本草纲目拾遗》介绍海参时说：“海参，味甘、咸、补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，丰肌润肤。”熟食海参，可治阳痿、梦遗、精血亏损等症，并通过改善人体机能，增强体质，达到使肌肤丰美之效果。现代医学研究认为，海参中含有的微量元素，可促进铁质进入肝脏，有利于血红蛋白生成，保持颜面红润艳美。 美容椰子肉汁［原料］椰子2个。 ［做法］将椰子剖开，备用。先服椰子汁，后食椰子肉，用椰子肉涂搽皮肤。 ［特点与功能］本品既能食肉饮汁，又能外用涂搽皮肤。中医药学认为，椰汁与椰肉味甘，性平，无毒，具有益气生津、丰肌美肤、消疳杀虫等功效。《本草纲目》载：“椰子瓤，甘，平，无毒。益气，治风，食之不饥，令人面泽；椰子浆，甘温，无毒，止消渴。涂头，养发增黑，治吐血水肿，去风热。”椰肉芳香滑脆，吃到嘴里像奶油一样，也具有很高的营养价值。据分析，其含油量约为35.3％，含蛋白质34％，含碳水化合物10％，而且，其果实越成熟，所含的脂肪和蛋白质的量就越多。椰肉中所含的脂肪和蛋白质之丰富，也是其他果品所不可比拟的。蛋白质有利美肤、护肤；脂肪有利润肤，增加皮肤弹性，防止皮肤粗糙、老化等。 桂圆大枣茶［原料］桂圆10克，大枣2克，冰糖6克。 ［做法］把桂圆和大枣洗净，放入锅中，加水适量煎煮，20分钟，加入冰糖，即可代茶饮用。 ［特点与功能］此茶香甜可口，温热代茶饮之。常饮对美容有益。中医药学认为，桂圆肉味甘，性温，入心、脾经，具有益气壮阳、养血安神、健脾和胃、丰肌润肤等功效。可用于润肌美颜、产后浮肿、心脾两虚、白发脱发等病症。据分析，桂圆肉中含有胆碱、有机酸、蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、脂类、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素K等成分。现代医学研究发现，桂圆肉能增强血管弹性、张力、收缩力，保持血管的良好功能，改善心脏、皮肤的血液供应，因而有强心及润肤美发等作用。 |
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