啫啫排骨煲的做法,啫啫排骨煲的家常做法

啫啫排骨煲

湘粤情
On 2012/08/20 | 18人浏览

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啫啫排骨煲的食材

300g排骨

200g洋葱

1个青椒

1个红椒

5g姜

2g葱

4粒蒜

适量盐

适量料酒

适量鸡粉

适量生抽

适量生粉

适量胡椒粉

1大勺蚝油

适量食用油

啫啫排骨煲的做法步骤

1.排骨洗净。2.洋葱，青红椒，葱洗净待用。3.排骨用流动水冲净血水。4.洋葱切块。5.姜蒜切片，葱切花，青红椒切片。6.排骨里放入料酒，生粉，生抽，鸡粉，盐，胡椒粉抓匀。7.腌制半小时备用。
8.开火将煲仔烧到最热，放入适量的油，爆发姜蒜葱白。9.放入腌好的排骨用小铲翻炒，使排骨受热均匀。10.加盖调中小火煲煮10分钟。11.煮至排骨肉香微焦黄。12.加入洋葱和青红椒炒匀继续煮约三分钟。13.放入葱花即可直接上桌。

制作小贴士

1. 煲排骨时不需另加水，让排骨本身的水份煲煮出来再吸收进
去，这样啫出来的肉更香。
2. 腌排骨时生粉可多放点生粉，使排骨更嫩骨。
3. 操作时要注意安全，煲仔巨烫。（生铁煲来的）