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皮蛋是一种中国传统风味蛋制品，黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻有一种特殊的香气扑鼻而来，是广大吃货喜欢的美食之一。 
然而很多人在切皮蛋的时候，都会遇到一个问题，蛋黄会粘在刀上？黏糊糊的，很恼人，而且切出来的皮蛋都不好看了，怎么办呢？别着急，一个小妙招，教你轻松搞定。 
需要准备： 小刀、开水 做法： 1. 先将皮蛋剥去外壳。 2. 把开水浇在刀上。 3. 用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。 值得注意的是，为了把皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。 
总之在切皮蛋的时候，先把刀用开水烫热再去切皮蛋，就能切得整齐漂亮，另外也可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不沾蛋黄。
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