莴笋炒鸡蛋的做法 1. 将新鲜莴笋皮刨掉,切掉老根和头部。 2. 业之峰装饰公司 莴笋切丝。(莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了。) 3. 莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。(这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的,而且还能够让莴笋吃起又香又脆,多加上这一步的话,莴笋是会非常的好吃的。) 4. 挤出莴笋丝多余的水分。 5. 鸡蛋磕入碗中打散,炒锅烧热,放油,油温6成热,倒入鸡蛋液,炒散后盛出备用。 6. 炒锅里烧热油,加入莴笋丝,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软。(因为腌制时莴笋丝有咸味了,这步就不需要再加盐了。炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。) 7. 加入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅。 8. 莴笋和鸡蛋的搭配,香喷喷还脆脆的,既增加了营养还更有口感,这么棒的家常菜,做起来吧 |
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