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清明时节防过敏宜吃鸡蛋,这10个和鸡蛋一起炒有家常菜,春天家里可以多吃!

 恋尚我家 2022-04-05
清明时节防过敏宜吃鸡蛋,这10个鸡蛋小炒菜,春天家里可以多吃!
今天清明,清明气温回升,春暖花开。清明养生注意滋肾阴,防过敏,同时饮食上宜清淡,不吃生痰、发毒助火的食物。多吃黑芝麻、花生、红豆、鸡蛋、韭菜、莴笋、山药、苹果、梨、桃等粗粮和新鲜蔬果。
其中鸡蛋营养丰富,含有大量的蛋白质、矿物质,具有保护肝脏、增强体质等多种功效,清明时适量食用,能保养阳气,预防过敏。这10个和鸡蛋一起炒的家常菜,春天家里可以吃起来!下面分享给大家,希望大家喜欢。
一、番茄炒鸡蛋

番茄天然的酸味开胃助消化,并且维生素含量丰富,和鸡蛋一炒,特别下饭。

1、番茄用清水加点盐泡半小时,再洗净切成小块。鸡蛋加盐少许打散。

2、锅烧热,加适量的油。油温4成就放鸡蛋,不要油温太高,不然鸡蛋不嫩。快速滑散,铲出来待用。

3、锅中放少许油,一点点油就可以,放番茄翻炒,加入少许盐。加入小半碗清水,煮2~3分钟,让番茄煮出红汤来。放入炒好的鸡蛋。翻炒和匀,放入关键调料胡椒粉,注意番茄炒蛋其它什么调料都可以不要。起锅前放香油,香葱,关火出锅。


二、韭菜炒鸡蛋

韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒营养好,也是一道不错的下饭菜,特别适合春天吃。
1、韭菜洗干净,切成段;鸡蛋加盐打散待用。
2、锅中放油适量,倒入鸡蛋液,翻熟盛出。
3、锅中放油少许,放韭菜炒,放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。

三、折耳根炒鸡蛋

折耳根又名鱼腥草,春季折耳根特别嫩,可凉拌和炒着吃。话说折耳根炒鸡蛋可以治胃胀气,助消化,口感不错,还特别下饭。
1、折耳根切细,打入两个鸡蛋,放盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2、锅中放油适量,烧热,放入折耳根蛋液,炒熟,起锅放香油,香葱末即可。

四、木耳炒鸡蛋

鸡蛋蛋白质丰富,还容易吸收,配上滋阴润肺的木耳一起炒,清淡营养,春天家里可以经常吃。

1、木耳用清水提前泡发,洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。

2、锅中加清水烧开,放木耳,加盐焯水3~4分钟,清洗干净。

3、锅中放油适量,倒入鸡蛋液,炒散盛出。

4、另起锅,放油适量,放姜片,葱段,大蒜,小火煸香,开大火,放入木耳,红椒翻炒,放盐适量炒入味,加入高汤,收汁后,放入鸡蛋翻炒,放胡椒粉,白糖少许,香油,小葱段和匀出锅。

五、芹菜炒鸡蛋

芹菜能平肝清热,润肺止咳,降血压等作用,用芹菜和鸡蛋一起炒也十分营养,特别适合中老年人春天的饮食,清淡下饭。
芹菜炒鸡蛋做法简单,芹菜切细,打入鸡蛋,放盐适量,放少许胡椒粉,锅中放油适量,倒入芹菜鸡蛋液,炒熟,起锅放少许香油即可。

六、秋葵炒鸡蛋

春季要补肾养阳,秋葵是最好的补肾菜,和鸡蛋一起炒,营养也好。

1、秋葵洗干净,切成段,鸡蛋打散倒入秋葵中,放盐油拌匀。

2、锅中放油适量,倒入秋葵蛋液。大火翻炒至熟,起锅放点胡椒粉和香油即可。

七、青椒炒鸡蛋

辣椒维生素C含量丰富,适量吃辣椒促进消化,和鸡蛋一些炒,开胃下饭。

1、青椒一般选不辣的泡椒或者甜椒。洗干净,切成细丝。鸡蛋2~3个加盐打散待用。

2、锅中放油适量烧热,放鸡蛋快速滑散,然后捞出待用。

3、另起锅放油适量,放葱段、大蒜、姜丝煸香,放入青椒炒,放少许盐,炒变色,放入鸡蛋和匀,放少许胡椒粉,香油即可。

八、香椿炒鸡蛋

香椿是营养价较高的时令蔬菜,其蛋白质含量居所有蔬菜之冠。春季嫩芽,特殊的香味,备受古今食客的钟爱。香椿清热化湿,健脾开胃,和鸡蛋一起炒,下饭开胃,是不可多得的美食。

1、香椿洗干净,焯水,切细,鸡蛋2~3个打散倒入香椿叶中,加少许盐拌匀。

2、锅中放油适量烧热,倒入复古椿鸡蛋液炒熟,加入胡椒粉少许、香油等即可。

九、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜清心明目,暖和了也可以适当吃,和鸡蛋一起炒,会明显减轻苦味。
1、苦瓜去籽,切成丁。
2、鸡蛋3个放盐打散,放入苦瓜丁中,和匀。
3、锅烧热,放油适量,放入苦瓜蛋液翻炒至熟,起锅放香油即可。

十、莴笋炒鸡蛋

本草纲目》载:莴笋有“利五脏,通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便、解毒”等功效。春季也可以多吃莴笋对人体好处多,和鸡蛋一起炒,也是一道不错的下饭菜。

1、莴笋去皮,切成薄片,放少许盐腌一会儿。
2、鸡蛋2个放少许盐打散。
3、锅中放油烧热,先炒鸡蛋。炒好后装盘待用。
4、另起锅放油少许,放大蒜煸香,放入莴笋炒熟,可以加少许水煮熟,放入鸡蛋翻炒均匀,放少许胡椒粉,香油即可。

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