|
还是大口地吃肉过瘾，这碗红烧牛肉面美贼了，勇敢挑战兰州拉面，为高考的孩子助力 mg娱乐场4355手机版 好大的口气！是不是有点狂？也不谦虚呢？当你吃到酥烂鲜美的牛肉，筋道光滑的抻面，就会翘起大拇指，大声地称赞道：好！ 大口地吃大块的牛肉那才真正的爽，再来吃那薄如纸的牛肉片还有肉味吗？自然是天地间的差别。 还有呀，肉吃得爽，蔬菜也不能少，菠菜、金针菇和木耳在酱香浓郁的牛肉锅汤汁中烫一烫，别提有多美味了。一人一大海碗吃的是呼呼啦啦，绝对压倒街头的牛肉拉面！不信吗？你试试就知道了！
众多的明星美食达人称自家的面是私房牛肉面，或招牌牛肉面。 我的炖牛肉也可叫做私房，挪红做菜的特色：少油少盐，没有过多的调味品，遵循自然简单，总是希望将食材本身的鲜美之味充分的展现出来。 就是这么几样调料:葱姜、大料、红枣、洋葱、山楂，外加一个西红柿，做为提鲜，味精之类的从来都是不用的。 还有一点很重要，就是做红烧牛肉的牛肉，你要选择这种有肥有瘦的才是最适合的。
既然是要跟兰州拉面比高低，自然是要用手工面，这样的面吃起来才有韧性，机器压的面无论你压多少遍都是不能与手工面相提并论，总是会感觉面面的，面汤也不清。 话说你家孩子要高考了，早起给孩子做上一碗，真的是会助力的。牛肉是高蛋白的，吃了能强身，增强抗病能力，菜码里的菠菜补血补钙，金针菇提高免疫力，木耳清除体内有害物质。
红烧牛肉面材料： 红烧牛肉，面粉180克，水90克，金针菇、木耳、菠菜 制作： 这是炖好的原汁原味的红烧牛肉，就是没有加任何蔬菜的，全是牛肉的，还要带有大量汤汁的，这样炖好的一锅，放凉后放在冰箱保存，2-3天是没有问题的。想吃土豆烧牛肉就加点土豆，想吃萝卜就加萝卜，想吃啥加啥。
今天早上想吃牛肉面，那咱再备些蔬菜，我用了菠菜、木耳和金针菇。
现在来和面：180克面中加入1克盐和90克冷水，拌成雪花，抓成团，饧十来分钟，然后再和光滑，再饧上30分钟。
案上抹点油，将饧好的面团擀成大片，饧个十来分钟，再将面片滑成小条。
捏住两端轻轻地抻长，下入沸水锅中，依次下完全部的面条，水再开，面就熟了。
这边将木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中煮开。
捞面，浇红烧牛肉菜码，美美地享用吧。
挪红细语： 1.做抻面和扯面面饧到位了，就自然可以抻长。如果早起没有时间，用挂面做这碗面。 2.木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中烫一下比在煮面锅中烫，味道会更加美妙。 3.蔬菜的选择随意。 |
|
|
