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今天早上刚准备做早餐的时候，孩子也恰巧起床了，边伸着懒腰边问今天早餐吃什么，我说燕麦片，孩子说“最近这几天的早餐不是吃面条就是喝燕麦片，有点吃腻了，能不能吃点其它的”？ “吃其它的”我一边重复着一边在想吃什么啦，因为孩子马上要中考了，为了让他吃得营养些，所以燕麦片、鸡蛋加牛奶是最常吃的，难免会吃腻。当我打开冰箱翻看有没有适合做早餐的食材，看见了一把韭菜，嗯！知道早餐该吃什么了。 今天就跟大家分享：孩子早餐最重要，东西吃腻了，试试这道饼，清香美味，营养健康，早起一会儿，不到10分钟就轻松搞定的韭菜鸡蛋虾仁饼。 食材：面粉300克，韭菜200克，干虾50克，土鸡蛋2个，盐5克，橄榄油适量 1.先将新鲜韭菜清理干净，掐去叶尖冲洗干净，用刀切去老根后切成颗粒状装盘备用。这韭菜的量根据个人喜爱增减，相反的面粉也随之增减。把面粉倒入大碗中，依次倒入干虾，切好的韭菜粒，再打入两个土鸡蛋，最后均匀的撒入适量的盐。 2.用筷子将食材均匀的搅打散搅均匀，搅至面粉、蛋液都均匀的裹在干虾与韭菜粒上。 3.再加入适量清水，边加水边搅拌，水要分多次少量的添加，添加清水搅打均匀成稀糊状即可。 4.将清理干净的电饼铛通电加热，倒入适量的橄榄油，用铲将油推摊均匀，再将搅好的面糊边搅动边均匀的淋入，最后用铲将面糊推摊均匀。 5.这电饼铛煎饼的好处就是能上下一起加热，待面糊底面煎至稍定型后，盖上盖煎二分钟。 这样打开盖后，煎两面都煎制好了。 6.关掉电源将煎好的饼用铲摊出放在菜板上，用刀分解成小块装盘即可。 这饼外观金黄好看，营养丰富，香味浓郁，鲜美可口，是一份很不错的早餐主食。
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