土豆丝里打入一个鸡蛋，营养又美味，拿肉都不换！

土豆一个 、鸡蛋3个

五香粉、 盐、葱：适量

一个土豆去皮后用擦丝板擦成细丝；

把土豆丝放入开水中煮2分钟，煮到土豆丝变软

煮熟的土豆丝放入碗中，加入一小勺盐，一小勺五香粉搅拌均匀；

平底锅刷油，取适量土豆丝窝成鸟巢状，中间留个洞洞，全程保持最小火

把蛋清和蛋黄分离，蛋清浇在土豆丝上，把蛋黄卧在土豆丝鸟巢中；

盖上锅盖焖至鸡蛋表面凝固，想吃溏心蛋就不要焖太久

出锅时撒点葱花点缀一下就完成了！简单快手，口感丰富，喜欢的朋友们赶紧来试试看吧！