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我又要搬家了！这是成家后第三次搬家。搬家前有一项重大任务就是清理食物库存。 我家冰箱冷冻室永远都堆满了爸妈给买来的肉类和海产品，父母表达爱的方式就是把你的冰箱填满。 当然，也可能是担心我不给他们外孙女吃肉，哈哈哈……在父母眼中我不怎么关心孩子的衣食温饱，其实不是不关心，只是关心的重点不放在衣食方面了。年代不同，生活方式不一样，我们对子女表达爱的方式也在悄悄改变。  为了搬家时能稍稍轻松一点，我最近一直在努力清理冰箱。单是牛肉馅就有好几袋，为了不被小祖宗嫌弃还得变着花的做，卤子，水饺，肉龙，蒸包，馄饨…… 对于我这样一个和（shi）蔼（fen）可（lan）亲（duo）的妈妈来说，当然是哪种简单就经常做哪种咯~买来成品馄饨皮，再调调肉馅三两下就包好一些馄饨，放冰箱冷冻起来，早餐煮几个，夜宵煮几个，懒得做饭煮几个，何乐而不为？ 我喜欢吃稍微有点酱香的牛肉馅，所以就在调肉馅时加了点豆瓣酱。至于打花椒水这一步我就直接用花椒油代替了。下面就分享一下我调牛肉馅的方法。 准备食材： 牛肉馅 100g 葱姜末 10g 十三香 2勺 生抽 2勺 蚝油 3勺 豆瓣酱 1勺 花生油 1勺 花椒油 3滴 黑椒酱 1勺 鲜鸡汁 1勺 馄饨皮 若干 制作步骤： 1.牛肉馅解冻放到碗中，葱姜切末一起放入，葱姜末切得越细越好，用筷子超顺时针搅拌肉馅。  2.在牛肉馅中放花生油+十三香+生抽+蚝油+豆瓣酱+黑椒酱+花椒油+鲜鸡汁，用筷子朝顺时针方向搅拌均匀。  3.一直朝顺时针方向搅拌至肉馅上劲，这样煮好的馄饨肉馅不易散开。  4.用筷子挑起一点肉馅在馄饨皮一端抹匀。不要加太多肉馅，避免馄饨不易煮熟。  5.将馄饨皮一端向上折包住肉馅。  6.再把馄饨皮向上折一次，并在折起的长方形一端抹一点点水。  7.把馄饨皮像折漏斗一样首尾相接。  8.盘子里撒薄薄一层面粉，包好的馄饨码在盘子里。一天内吃就放冷藏，如果长时间保持就放冰箱冷冻，冷冻3小时后馄饨皮变硬可以放食品袋中继续冷冻保存。  9.锅中烧开水，放入馄饨煮5分钟左右。碗中放少量生抽，香油，虾皮，紫菜，放煮熟的馄饨拌匀，最后撒上香菜。如果喜欢吃酸辣味的可以放醋和辣椒油。   可能每个地方馄饨包法不一样，但是这都不影响好吃的味道。如果你有其他馄饨包法或者好吃的肉馅制作方法欢迎给我留言哦！ |
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