每年夏季的时候，是小编最喜欢吃海鲜的时候，因为这个季节的海鲜是最为肥嫩的。不仅如此，这个季节的海鲜价格十分的便宜，作为一个吃货的我，也只好趁着夏季的时候，多吃一些海鲜。海鲜的制作方式有很多种，但我最喜欢吃的就是清煮海鲜，对比其他方式制作出来的海鲜，用清煮做出来的海鲜会更加的鲜香，吃起来的口感特别嫩滑。
这不今天我又到菜市场当中去逛了一圈，买了很多的海鲜回到家中，打算为家里人做上一道清煮海鲜。但当我把所有食材准备好，准备用清水去煮海鲜的时候，却让我的老爸给阻止了。虽然我喜欢吃清煮海鲜，但是对于它的制作方法，我还是有很多不了解的，一直认为在做这道菜肴时，直接用清水煮就可以了。但老爸告诉我说，用清水直接煮海鲜是非常错误的，要多加上这两个步骤，做出来的海鲜才更加的鲜嫩。
煮海虾，直接用清水煮是不对的！多加这2步，鲜香入味没腥味 老爸告诉我说，海鲜做得好就是鲜味，做不好的话就是一股腥味，直接用清水去煮海鲜的话，是不可以去除海鲜本身的腥味的。在熬煮的过程当中，海鲜的腥味会随之流入到肉质当中，让海鲜的味道变得特别难吃，到时候就白白的浪费了食材。于是老爸就把他多年做海鲜的经验告诉了我，让我在煮海鲜之前加这两步，海鲜的味道就会变得特别棒，下面大家就跟随我一起听老爸上课吧！
【清煮海鲜】 【制作食材】海鲜、料酒、生姜、大葱、大蒜酱、食盐、香油 【方法及步骤】 1、清理海鲜 购买回来的新鲜海鲜，我们需要对其进行清洗，如果是贝壳类的海鲜，我们要将它放入到清水当中进行浸泡，往清水里面加入一小勺的食盐，在往里面加入几勺的香油，这样可以让贝壳类的海鲜，快速的吐出身体内部的泥沙，在食用的时候不用担心吃到泥沙。如果是虾这一类的海鲜，我们需要准备一把牙刷，将它们外表的脏东西刷洗干净，然后把内脏和虾线清理。
2、腌制海鲜 清洗干净后的海鲜，我们需要对其进行腌制，往海鲜当中加入一大勺的料酒，葱段和姜片进行腌制，时间为15分钟左右。腌制后的海鲜，身上的腥味会大大的降低，做出来以后的味道就会更加的鲜嫩，不会出现新出的腥臭的现象，做出来的味道更容易满足味蕾。
3、上锅煮海鲜 起锅烧水，往锅中加入大量的清水，然后放入几块生姜，将准备好的海鲜放入中，用大火熬煮10分钟，等到海鲜颜色变黄以后，就可以出锅了，这时候的海鲜肉质最为嫩滑。加入生姜对海鲜进行熬煮，可以让海鲜在熬煮的过程中，腥味被全部去除。最后再准备一小碗的大蒜酱，蘸上刚出锅的海鲜，香喷喷的清煮海鲜就做好了。
【小贴士】 1、清洗贝类的海鲜的时候，记住加入食盐和香油用清水浸泡，然后用料酒、生姜、葱段对海鲜进行腌制，去除海鲜的大部分腥味。 2、在煮海鲜的时候，往里面加入几块生姜，能起到很好的祛腥效果。 3、煮海鲜的时间不要太长，以免海鲜的肉质变老。 以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。 |
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