离高考不到10天了，在最后的这段冲刺阶段，学生们处在紧张的冲刺关头，为了保障考生们的营养，家长们也是煞费苦心。大鱼大肉肯定是少不了的，事实上大鱼大肉吃多了，容易减慢大脑的供氧速度，因为人体在消化红肉时会产生使血液黏度增加的酸性物质，可让血液较慢地流向大脑从而减少供氧，让人老打哈欠、犯困等。而且每天的大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好反而导致不舒服、食欲不振、腹泻等现象。所以高考前考生的饮食应该清淡一些，保证一定量的优质蛋白摄入。优质蛋白主要是从动物性食物和豆类食物当中摄取，建议多吃些鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食物。还可以多吃点菌类食物，如香菇、平菇、茶树菇、口蘑等，它们都属于碱性食物，能降低血液黏稠度，从而有利于提高血流速度和输氧能力。而且还可提供一定量的蛋白质。今天这道很家常的平菇烧豆腐，就可以给考生们做做，味道鲜美，易消化肠胃负担轻，脑子也会变轻松。
主料：平菇150克、嫩豆腐1盒；辅料：调和油、料酒、盐、生抽、砂糖、浓缩鸡汤、香油、青红椒；
做法：1、平菇去掉根本洗净感觉后，用手撕小；2、嫩豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；
3、起油锅，先放入平菇翻炒均匀出水；4、接着加入豆腐也煎一下；
5、接着加入料酒、盐、砂糖、生抽；6、再加入适量清水炖煮，我还加了一勺浓缩鸡汤；
7、煮沸起锅前再淋上少许香油；8、出锅装碗，最后撒上青红椒圈装饰一下即可；
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