面食以前经常被北方人当做主食，一提到面食好像就觉得北方人制作面食会更正宗一点，但其实不管是南方还是北方，现在在面食的制作上都是不相上下的，南北方都有汤面和拌面之分，但是我们会发现北方人酷爱拌面，注重面酱和面码，而南方人吃面则更关注面食的汤汁，这也就形成了口味不同的面食。郑州装修设计
小编今天要给大家介绍的这碗面是一碗来自南方广东的云吞面，大家都知道广东人对食物是很挑剔的，在食材的选择和制作上都是精挑细选，由此制作出来的美食也是很不一样的，而这碗来自广东的云吞面更是连“食神”蔡澜都赞不绝口的，大家都知道美食家蔡澜在美食界可以说是泰斗般的存在，那个这个连食神都喜欢的云吞面到底如何呢？
一开始我以为这面的价格一定很贵，但是有一次跟着同事出差去吃了之后发现这个面的价格还是很实惠的，一份只需要20元，这碗云吞面在当地也是非常的出名，面是手打出来的银丝面，Q弹劲爽，云吞则是用3:7的肥瘦猪肉为馅，而浓汤则更是大有来头，大家都知道广东人对于汤是很讲究的，这碗云吞面就是选用猪骨、河虾子还有大地鱼熬煮出来的浓汤。
这家店的店面不大，但是里面的顾客却不少，能看到里面有很多的工人在手工包着云吞，这种现包出来的云吞口感十分的鲜嫩爽滑，而且口味有很多，除了最普通的鲜肉云吞之外还有海鲜口味的云吞，我和同事吃的就是鲜肉味的云吞，口味老派但是口感好。
和同事点完面之后就坐在一旁看着店员包云吞，新鲜包好的云吞马上就下锅了，纯白的皮在浓汤中逐渐变得透明、晶莹，煮云吞的同时老板直接抓一把一碗分量的面下锅，等到煮的差不多了就捞出盛在碗中，接着再舀上一勺浓郁的汤汁。
面的分量虽然说不多，但是云吞个个都是很扎实的，个头大而且口感鲜，云吞皮Q弹劲道里面的肉鲜嫩可口，面条充分吸收了汤汁的鲜味一口接着一口吃不停，很快一碗云吞面就吃完了，嘴里留有余香让人沉醉其中，吃完一碗面我还嫌不够，于是又叫了一份海鲜味的云吞面。
虽然说是海鲜味的，但是汤底都是一样的，只不过是云吞内馅用的是海鲜，老板说这些都是当天早上去市场买的，不仅鲜味浓而且腥味很淡近乎没有，我吃了发现确实如此，最后花了40元吃到了2种口味的云吞面，我觉得还是很值得的。因为有时候叫外卖一碗面都要3、40元，但是分量和口感却一点不如它。难怪吃过的顾客都说好，不知道你们有吃过这种云吞面吗？ |
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