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夏天天气炎热，饮食上也会受到影响，而凉拌菜却特别受欢迎。凉拌菜除了爽口好吃以外，做法大多不复杂，非常节省时间。有一道凉拌菜是我从小吃到大，并且每年夏天必吃这道菜，方法简单，酸辣开胃，Q弹好吃，比肉菜受欢迎。这道菜就是拌凉粉。 以前会觉得凉粉的制作一定会很复杂，所以想吃凉粉都是买来成品，回家切一切，加点黄瓜丝和调料，拌一拌就端上桌。Q弹滑爽又开胃，家人都喜欢吃，每次都会吃光。今天尝试自己在家制作凉粉，做法相当简单，厨房小白也会轻易成功的。如何在家做凉粉？做法简单，只需知道比例，几分钟做一大盘，成本不到3块钱，真的是物美价廉。
【拌凉粉】 所需食材如下： 豌豆淀粉1份，清水6份，小米辣2个，黄瓜1根，盐1克，生抽3勺，米醋1勺，白糖适量，香油适量 下面就和您分享一下具体做法： 第一步，准备好制作凉粉的食材，豌豆淀粉，清水和容器。
第二步，取一份豌豆淀粉倒入一个盆中，这个没有具体的量，需要统一使用同一个容器装淀粉和水。
第三步，用取豌豆淀粉的容器，取1份水倒入淀粉中搅匀。一开始会觉得有点费力，多搅动慢慢就会化开的。
第四步，锅中放入5份水，开火煮至锅底有小气泡，不是沸腾的状态哦。
第五步，倒入搅匀的淀粉水，转小火，不断搅拌。直至淀粉水变稠，趋于透明。关火。
第六步，将淀粉糊倒入一个玻璃保鲜盒中，放凉后放冰箱冷藏一个小时以上，凝固后就可以吃了。
第七步，调料汁。碗中放入盐1克，生抽3勺，米醋1勺，白糖适量，香油适量调匀。
第八步，黄瓜切成丝，取出做好的凉粉切成条。
第九步，倒入调好的料汁和小米辣，拌匀就可以喽！
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