你好,很高兴回答你的问题。肉粽子配方是什么?我的回答是:端午节是中华民族的传统节日,吃粽子是端午节中必不可少的一部分。粽子作为中国传统的一种美味食物,历史悠久,做法多样,从最初的白粽发展到甜粽,最后到肉粽、海鲜粽等。 大家好,我是熙阳,美食领域创作者。我非常喜欢各种美食,也喜欢结交志同道合的朋友,如果你也喜欢,请关注我,让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法,也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验! 说到肉粽,它的种类也有很多,比如用五花肉制作的、用火腿制作的、还有猪肉中加入蛋黄制作的,真是做法多样、丰富多彩。在这里我来跟朋友们分享一道五花肉加咸蛋黄制作的肉粽,希望朋友们能够喜欢。 制作教程特点:香味浓郁 味道鲜美 咸鲜适口需要食材: 主料:糯米2公斤 配料:五花肉700克、咸蛋黄20个、白糖半勺、食盐少许 调料:生抽1勺、老抽2勺 腌肉的料:老抽2勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖半勺、食盐适量、生姜1小块、香葱1根 制作方法: 1、糯米洗净,加入清水浸泡5小时,用手碾碎即可。生姜去皮切丝。香葱切段备用。蛋黄切成两半备用。 2、五花肉洗净,切成适口大小的块状放入碗中。加入老抽、生抽、蚝油、白糖、葱段、姜丝用手抓匀腌制7小时。这步可以提前进行。 3、捞出糯米沥干水分后加入生抽、老抽、白糖、食盐拌匀后放入冰箱腌制4小时入味。 4、全部腌好后就可以开始包了,先放一些糯米在粽叶中,再放入腌好的五花肉和半块蛋黄,然后上面再放入糯米压实包起即可。 制作技巧(1)因腌制时间过长,要包粽子时,五花肉和糯米要提前腌制。 (2)肉切成适口大小,这样比较容易腌入味。 (3)在腌制过程中,天热最好放入冰箱冷藏,不容易坏。 (4)在腌制过程中,最好不时的翻拌一下腌的食品,这样容易腌制均匀。 结语粽子是端午节的必备食物,有些朋友怕麻烦或是不会调馅,就去市场上买,其实包粽子也不是太复杂,只是腌制时间有点长。不过当你吃到自己动手包的粽子时,心里还是会有一点点成就感的。不信自己动手试试看。 自己动手,美味常有!我是熙阳,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们! |
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