url:http://m.gmw.cn/2019-05/28/content_1300405330.htm,id:1300405330 乌鸡补而不燥 是滋阴的好食材 但有些人煲乌鸡汤时 添加了一些不该加的调味料 令汤的营养和口感都大大折扣 煲乌鸡汤时究竟应该注意些什么呢? 乌鸡煲汤滋补效果最好,但要注意以下几点: 1、不要放葱:葱理气、行气,会降低乌鸡的滋补效果。 2、不要在煲汤时放盐:肉会老,会收缩,肉里的营养不容易融入汤中,汤中的营养会打折扣,建议把鸡汤盛入碗里再放盐。 3、不要提前焯鸡肉:尿酸不高的人,可以在煲汤时多放一点水,在锅里水即将开的时候,把锅中的血沫撇去,这样煲出的鸡汤会更加鲜美。 小妙招: 小火滚大火时,在汤锅中加入一整片紫菜,能吸取鸡汤上的浮油。 来源: 江苏城市频道 |
|