黄豆焖猪蹄的做法

食材明细

主料

• 猪脚1个

• 干黄豆150g

辅料

• 盐适量

• 糖适量

• 干红辣椒适量

• 八角适量

• 桂皮适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 蚝油适量

• 葱适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

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  1

  成品图
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  2

  猪脚一只，洗净
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  3

  干黄豆提前用温水浸泡，然后冲洗干净
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  4

  锅里放入冷水，放入猪脚加入料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
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  5

  调料备好
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  6

  锅中放油烧热，加入猪脚翻炒片刻
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  7

  加入调料翻炒出香味
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  8

  加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1汤匙老抽翻炒上色
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  9

  加入水超过猪脚
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  10

  加入浸泡好的黄豆
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  11

  大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖，中间要翻动一下，以免糊锅
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  12

  到汤汁快收干时，加入适量的盐焖煮片刻
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  13

  然后加入糖调味
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  14

  翻炒均匀即可出锅
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  15

  盛盘加入葱花

来自 美食天下 香香美厨 的作品

使用的厨具：炒锅

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