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鹰嘴豆有“纯天然雌激素”的美称，它富含的植物雌激素，使它成为纯天然的美容食物，很适合女性朋友吃，女人生完宝宝后，雌激素会慢慢减少，雌激素的减少，会使皮肤越来越差，人也变得衰老，失眠多梦便成为常有的事，如果不注意饮食，会与注重饮食的同龄人的差距越来越大，不管是从身体健康，还是从皮肤容颜上，都会相差很多，很多女性朋友在参加同学聚会与朋友聚会的时候都有体验，同龄人聚在一起，却在皮肤容颜与气质上，看起来有十几到二十几岁的年龄差距，这个差距不单单是化妆品能够弥补的，会保养的女人，多注重饮食，尤其注意雌激素饮食的摄入，吃得好，便能由内而外的美，气质自然而生，简单化个淡妆就能靓丽迷人。
鹰嘴豆就是很适合女性吃的雌激素食物，它是菜也是药，因形状奇特，尖如鹰嘴而得名，鹰嘴豆是“豆中之王”，女人常吃可延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，比化妆品都管用，鹰嘴豆还有极高的药用价值，常食可有效改善睡眠。我们生活中常吃的黄豆、黑豆都对健康有益，但综合作用却都不如鹰嘴豆，单从它能缓解睡眠和美容护肤这两方面的好处，就值得推荐给大家。 鹰嘴豆的口感极好，有板栗的风味，做熟以后，吃起来面面的，特别的香。可以研磨成粉与面粉混合，做成包子、馒头，和各种好吃的零食甜点；还可以做成好吃的鹰嘴豆泥，抹面包、拌面条来吃。蒸米饭、打豆浆也可以加一些鹰嘴豆进去，增加豆浆和米饭的香气。
鹰嘴豆还有一种特别简单的吃法，那就是加入植物香料直接煮着吃，做成五香鹰嘴豆，吃起来面面的，香香的，用勺子舀着吃特别过瘾！ 【五香鹰嘴豆】 食材配料：鹰嘴豆100克，生姜3片，香叶4片，干辣椒1个，大料2个，花椒1小勺，食盐5克，鸡精少许。
做法步骤： 1、鹰嘴豆提前1天浸泡，完全泡发。加适量清水和所有植物香料开始煮豆，大火烧开后，转中小火慢煮20分钟。如果家里有料包或茶包，将香叶与花椒、大料装袋，可以避免散落在豆中不好挑拣。
2、煮豆20分钟后，加入食盐和少许鸡精，用勺子搅动翻拌入味，关火，盖上锅盖焖30分钟。焖豆子，一是能使豆子入味更彻底，二是使用余温焖豆，使豆子的口感更软面。
煮好的鹰嘴豆一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，次日再吃，冷食或放蒸锅中加热后食用，时间不要超过两天。
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