 养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~ 1 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 处理豆皮：井冈山豆皮温水泡发15分钟。 准备食材：鸡胸肉剁馅，加入胡萝卜丁，木耳碎，榛子碎，搅拌均匀。 卷豆皮：泡发的豆皮用厨房用纸吸干水分，抹上少许淀粉，将肉馅均匀铺平在豆皮上卷起，用淀粉和蛋清封口。 烧制：倒少许油，锅热后，将豆肉卷放入锅中煎制，煎至两面金黄后取出。 调味出锅：葱姜蒜爆锅，少许蚝油，生抽，盐，糖。加温水放入豆肉卷烧制，每一面用大火烧制2分钟，收汁即可出锅。 2 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 和面：500克面粉，100克葛粉，2个鸡蛋，25克盐，添加适量的水和成面团。 煮面疙瘩：用漏勺将面挤出疙瘩，放入锅中，飘起后即可盛出备用。 煸炒：锅里少许底油，放入煮好的疙瘩，大火煸炒至出焦边，然后下入黄瓜丁，胡萝卜丁，芹菜丁，翻炒均匀。 调味出锅：炒熟后加入由水，生抽，蚝油，白糖调成的料汁继续翻炒；最后加入食盐、鸡粉出锅即可。料汁比例：1份水、1份蚝油、2份生抽、半勺白糖 3 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 准备食材：蛇豆切粒，煸炒成熟，香菇切碎。 调肉馅：将蛇豆和香菇放入肉馅中，加盐、料酒、酱油调味拌匀。 摊蛋皮：3份的鸡蛋液配上1份的生粉，使其更有韧劲。锅中倒油，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，成熟后切成丝。 蒸制：将鸡蛋丝包裹住肉馅，上锅大火蒸5分钟。 勾芡淋汁：锅中放入水、盐和淀粉，炒成芡汁，浇在蒸好的黄金球上即可。 4 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 处理食材：黄瓜切成菱形块，毛豆煮熟备用。 焯水：芦笋去皮切块，和黄瓜和木耳一起焯水，盛出。 装盘：西红柿榨汁，放入少量盐和生抽调味，加入火麻油拌匀，拌入食材中，即可装盘。 5 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 炒馅料：锅中放少许油，将牛肝菌丁，黄花菜丁，春笋丁，木耳丁依次入锅煸出香味，黄豆蒸熟压泥入锅，将所有馅料炒熟盛出。 制作方包：山药蒸熟压泥揉成团，用手压成小饼包裹馅料，封口团成团，用刀背将山药团压成六面的方块。 煎制出锅：入锅煎至六面微焦，呈虎皮花纹即可出锅。 |
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