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狼牙土豆是我对夏天路边摊最美好的记忆。上大学的时候，小北门那边总有嬢嬢推着小车卖狼牙土豆，糖醋麻辣味一定是最受欢迎的味道。现在想来，狼牙土豆摊大概是最便宜的定制口味商家，喜欢糯一点的，就跟嬢嬢说炸的时间长一点；喜欢酸的就多加醋；爱辣多搁小米椒……总之在照顾每个人口味这件事上，狼牙土豆摊可以说做到了极致。 不过只有一件事是狼牙土豆摊位解决不了的：油炸过的狼牙土豆未免油太大，吃起来还要担心小肚腩明天会不会鼓一点。 在家做的话，这个问题就迎刃而解啦。今天这道凉拌土豆，用水煮代替了油炸，再调一个酸辣开胃的凉拌汁，夏天路边摊的c位，你也能轻松拥有。 凉拌土豆 by 冇伱灬冇我 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 土豆 2个 洋葱 半个 大蒜 适量 香菜 适量 白芝麻 适量 油 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 孜然粉 适量 辣椒油 适量 盐 适量 白糖 1小勺 生抽 1汤勺 陈醋 适量 鸡精 少许 芝麻油 适量 ·· 做 法 ·· 1 | 土豆洗净去皮，要吃几个土豆随你。 2 | 切成你喜欢的任意形状，片、块、条、三角形、圆形等等都行。 3 | 全部切好，清洗两遍，再浸泡一会儿。 4 | 锅中烧水，放入一小勺盐、一点白醋。水开后，放入土豆煮至熟。 5 | 洋葱、大蒜切丁。 6 | 土豆煮好后捞出，用凉白开或纯净水浸泡至凉透。 7 | 锅中放油，放入大蒜爆香。 8 | 放入洋葱炒出香味。 9 | 放入其它的调料粉炒香。 10 | 加生抽。
11 | 放入盐和熟白芝麻。
12 | 加一些开水。
13 | 汁收至差不多时关火，放鸡精和芝麻油翻炒均匀。
14 | 倒入土豆中，加上陈醋，充分搅拌均匀。
15 | 加入香菜搅拌均匀就可以吃啦。
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