蒸包子用冷水和面还是用热水？都不对，这样做包子更松软皮薄

在我们日常生活当中，面食的种类是非常多的，包子就是其中的一种，而且也深受大众的欢迎，因为相对来说包子比较经济实惠，而且吃起来也比较方便一些，如果没有菜的话，我们直接吃包子也是可以的，尤其是在早晨的时候，觉得上班族或者是学生党们更喜欢选择吃包子，这样再配上一包豆浆或者是一碗粥的话，就是非常不错的早餐了，但是有些人表示自己在家蒸包子的时候总是软趴趴的，甚至还会出现里面烫死的现象，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下。

蒸包子用冷水和面还是用热水？都不对，这样做包子更松软皮薄

其实我们想要包出来的包子，松软多汁的话，首先包子皮的制作是非常关键的，其次就是馅料的调制了，那么我们在后面的时候到底是用冷水和面还是用热水和面呢？看完之后你就学会了。

首先大家需要明白一点，不管是蒸包子还是馒头，我们选择面粉是非常关键的，最好选择中筋面粉，也就是普通的面粉，这样做出来的包子或者是馒头会比较松软一些。

大家选择发酵的方式也是不一样的，在日常生活当中可以发酵的东西是比较多的，比如说老面，酵母粉碱面，小苏打等等，我们可以用老面，老面放在清水当中，化开之后加入适量的碱，这样放在面粉当中揉成面团就可以了，如果选择酵母粉的话，加入适量的酵母粉，然后用温水化开之后，倒在面粉当中揉成面团就可以了。

那么我们在后面的时候到底选择是用冷水还是热水呢？其实都不对，而是选择40度左右的温水，可能好多人不知道该如何判断40度是多少，我们滴在手上，只要能够感觉到温温的就可以了，这样包出来的包子才会更加松软一些，最后在面粉当中加入少许的猪油，可以使面团发酵的更快，而且更加香甜。

同时我们在后面的时候还可以再加上一点啤酒，这样可以使面团发酵得更好一些，并且还带着淡淡的酒香味。

这样将面团和好之后盖上一层棉布，请发两个小时左右等到面团发酵至原来的两倍大或者是用手捶下出现蜂窝状，就说明面团已经发酵好了，如果是冬天的话，面团发不起来，我们可以在面团的中间递上一杯白酒，这样静置10分钟左右面团就能够很好的醒发了。

在蒸包子的时候，我们不要只选择用清水，我们可以在水当中加入适量的盐和橘皮，加入盐之后能够促进孢子的想法，加入橘皮之后能够起到一定的增香效果，如果我们再加上适量的白醋的话，可以使蒸出来的包子又大又白，非常有食欲。

现在大家学会蒸包子的小技巧了吧，如果你还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。