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冬瓜灵芝汤可镇静安神 【组成】冬瓜1000克，灵芝1棵，海米30克，鸡汤1500毫升，葱段、姜片、盐各适量。 【做法】海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用，冬瓜去皮，然后纵向切成8块，再把每一块横切，去掉瓜瓤，最后分切成2-3厘米厚的块;把全部食材放入汤煲中，加入鸡汤，汤煮沸后，转小火，继续煲30-40分钟，最后加入适量盐，转为大火煲5分钟即可。 【用法】以上为正常的3人份，个人可根据自己的食量分2-3次食用完。 固元膏可延缓衰老 【组成】阿胶、熟黑芝麻、核桃各100克，红枣150克，冰糖60克，黄酒200毫升。 【做法】黑芝麻、核桃、冰糖、阿胶分别粉碎;红枣去核后粉碎;将上述材料加黄酒拌匀，先盖一层盖子密封，然后入蒸锅用大火蒸15分钟，转小火再蒸1.5小时即可;晾凉后入玻璃瓶密封保存;如果做得过多可分瓶存放于冰箱中。 【用法】可做饭后甜点，分3次食完。 【专家提示】在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的用料。如果糖尿病患者服用，则可以去掉冰糖，加入50-100克的枸杞;如果便秘较为严重，可以加入100-150克的松子仁;如果气虚较为严重，特别怕冷，可以加入100-150克的桂圆;如果失眠较为严重，还可以加入50-100克的酸枣仁。 雪莲牛筋汤可强健筋骨 【组成】雪莲3克，香菇片50克，牛筋400克，姜3片，红枣10枚，枸杞10克，清汤、盐、味精、胡椒粉各适量。 【做法】将雪莲用纱布包好;牛筋切块放入沙锅中，加入清汤、雪莲、香菇片、姜片、红枣、枸杞煲至牛筋熟时，加入盐、味精、胡椒粉调味即可。 【用法】每日1次，佐餐食用。 三宝羹可滋补驱寒 【组成】南瓜、淮山、红薯各适量，熟芝麻（干果碎也可）少许。 【做法】南瓜削去外皮;淮山、红薯洗净，分别切成小块;将上述材料放入锅中蒸熟，趁熟剥去淮山和红薯的外皮;将蒸熟的材料放入搅拌机中，加入少量温开水，搅拌成泥，盛入碗中，撒些熟芝麻或干果碎即可。 【用法】随意食用。 【专家提示】因为红薯内含有氧化酶，容易在胃内产生气体，有些人吃了红薯后会觉得腹胀。所以，红薯一次不宜吃得太多。 双鞭壮阳汤可暖肾壮阳 【组成】枸杞、菟丝子各10克，肉苁蓉6克，牛鞭、狗鞭、羊肉各100-150克，母鸡肉50克，花椒、味精各3-5克，姜、盐各3-6克，葱10克，胡椒粉、香油各15毫升。 【做法】牛鞭用水发涨，去净表皮，顺尿道对剖成两块，洗净，再用冷水漂30分钟;狗鞭用油炒酥，再用温水侵泡约30分钟，洗净;羊肉洗净，入沸水氽去血水，捞出再放入凉水内漂洗备用：姜拍破，葱打结;将牛鞭、狗鞭、羊肉、母鸡肉放入锅内，加清水没过食物，置大火上烧沸，撇去浮沫，放入花椒、姜、葱结、料酒，移小火上炖至六成熟时，捞出花椒、姜、葱结，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞放入汤内，继续炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，将鸡肉、牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，切成约3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，然后再将其放回锅内煮，最后放入盐味精、胡椒粉、香油调味即成。 【用法】佐餐食用。 【专家提示】对于内火炽盛者，则不宜食用此方。 |
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