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椒盐小龙虾球 1、小龙虾去头，去肠，洗干净，放在开水里煮一下，开水里要加些料酒哦，水开后捞起备用 2、蒜头，洋葱，姜切好 3、起油锅，把蒜头，洋葱，姜都放下去煸炒 4、放入虾球继续煸炒，加少许盐（一点点哦，因为椒盐粉也是咸的）和味精 5、中火煸炒，加入椒盐粉，按自己口味加哦，口味重的多加些 6、翻炒均匀即可出锅 红烧小龙虾 1、小龙虾清洗干净 2、生姜、蒜切片，小红椒、葱切段 3、青椒红椒洋葱切块 4、锅烧热，放葱姜蒜爆一下 5、放小红椒，我还放了少少的豆瓣酱翻炒出红油 6、放入小龙虾翻炒二分钟，再放入洗干净的虾黄翻炒一下 7、放料酒、香醋、生抽，加热水，大火烧开转中火烧至汁1/3时放白糖，然后继续中火烧至快收汁 8、放青椒红椒洋葱烧二分钟，大火收汁即可出锅 蒜蓉粉丝蒸小龙虾 1、将小龙虾洗干净，沥干水分备用 2、起锅放入适量清水烧开，放入小龙虾灼烫2分钟 3、灼烫过程中加入料酒去腥，捞起，沥干水份，备用 4、粉丝用温水泡软，捞起，沥干水份，备用 5、大蒜、生姜、小米辣分别剁碎，葱切葱花，备用 6、将粉丝铺于盘底 7、将一半的大蒜和生姜平均铺在粉丝上，再将小龙虾放在粉丝上面 8、起锅注入少许食用油烧热，加入剩下的一半大蒜和生姜爆香 9、加入生抽、白糖和盐调味，煮沸后即成为蒜蓉汁 10、将蒜蓉汁浇在小龙虾上面 11、撒上小米辣 12、起锅注入适量清水烧开，上锅大火蒸10分钟 13、出锅撒上葱花即可 麻辣小龙虾 1、把虾头三分之二的位置剪掉，把虾尾中间那地扯出来，虾线就出来了，清洗干净 2、用姜片和料酒把小龙虾热水焯熟 3、热油，加入配料，加入麻辣香锅底料，小火炒香，加入小龙虾翻炒 4、加入啤酒，大火炖20分钟、大火10分钟收干即可出锅 啤酒小龙虾 1、小龙虾处理清洗干净 2、锅内下入适量的食用油，翻入姜片和蒜末爆香 3、倒入香料（八角、香叶、花椒、麻椒）翻匀 4、倒入豆瓣酱炒出红油 5、倒入小龙虾，翻炒2分钟 6、倒入泡好的干辣椒段，倒入酱油蚝油胡椒粉翻炒2分钟 7、倒入啤酒，盖上盖子焖15分钟 8、开盖翻匀即可出锅 |
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