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今日指南： 1、这是苏州只卖三个月的时令网红面，错过又要等一年。 2、推荐5家苏州的老字号面馆，限时尝鲜~ by 苏州凯悦 如果你读过陆文夫的《美食家》，那么一定会记得书中的主人公朱自冶。他早起的第一句话“快到朱鸿兴去吃头汤面！”，直到现在还是深深的刻在我的记忆里。 对于苏州人来说，一天是从一碗头汤面开始的。这种简单却又仪式感极强的生活习惯，体现了苏式生活的精致和讲究。如果用时间来表达，那就是“不时不食”。 而现在去苏州，最最时令的恐怕要数三虾面了。 ---------------------------------------- 什么是三虾面？ 每年端午前后，雌虾进入产卵期，这种带着虾籽的虾被苏州人称为“三虾”：即虾籽、虾脑、虾仁，是汤面或拌面的最佳浇头。 根据天气情况，从5月中下旬开始，到8月下旬结束。三虾面也只能吃这三个月左右。 三虾的关键就是“鲜”。此时，苏州的匠人精神就体现出来了。洗出来的虾子，先剥虾仁，再摘虾头，煮熟后最后剥虾脑，而且是一颗一颗的。 正是由于每一只虾都是手工剥出，所以每日限量供应。而且都是虾身上最宝贵的部分，因此物以稀为贵。 为了一碗面的浇头如此大费周章，苏州人民对吃还真是讲究呢！ 甚至有不少食客，专程来苏州吃一碗当季最鲜的三虾面。那么，栖栖就扒了5家苏州人最喜欢去吃三虾面的小店。 如果最近要去苏州，那照我的这份单子去，准没错~
---------------------------------------- 苏州老字号推荐 裕兴记 凯悦酒店：华池街88号 三虾面98元/碗 裕兴记作为百年老字号面馆，存储着老苏州人对面食的全部记忆。三虾面也是他家的招牌。
裕兴记的三虾面是拌面。面在碗里梳成鲫鱼背，一盘三虾装在盘中过桥，橘黄虾脑散布在虾仁上，细看还有星星点点的虾籽。
姜丝泡在醋里，夹一点在面里，把面挑散活匀，整盘三虾倒进面中，来回拌匀，就可以开吃了。
裕兴记可以说是扎根在苏州的大街小巷，现在一共开了22家店。这个时候去裕兴记，可以说每一家都是人气火爆的不要不要的。 栖栖这里私藏了一家人少的'裕兴记'。苏州凯悦酒店一楼嘉木阁正式更名为Noodle Bar, 与本地老字号面馆裕兴记合作，对外供应早餐与午餐。
by 苏州凯悦 在保留了原有裕兴记味道的同时，更加标准化了制面流程，让每一碗三虾面都保持了清爽、鲜美的劲头。
by 苏州凯悦 在享受安逸度假的同时，不出酒店就能发现苏式生活。这碗面，太妙了。
by 苏州凯悦 不仅如此，凯悦的这家“裕兴记plus”Noodle Bar，还推出了四季的时令面。春吃黄鱼面、夏有三虾面、秋食秃黄油拌面、冬日必点海参面，一季一味，满足了食客对时令面的全部期待。 如果对苏州凯悦感兴趣，更多介绍和酒店美食推荐。春天千万不要去苏州，从市井菜场到酒店厨房，几道春味就足以把你的味蕾宠坏~
by 苏州凯悦 ---------------------------------------- 御面斋 嘉余坊50号 三虾面158元/碗 御面斋是这几年新晋的苏式面馆。除了澳洲龙虾面有名，三虾面也极为不错。
面比一般面馆要更细一点，而且虾仁、虾籽、虾黄是分开炒。白玉般的虾仁，形似红米的虾脑，还有深红的虾籽，从左到右依次排列在面上：
浇头在面上，打底的面还是葱油拌过的。随意挑起筷子，就能看到虾籽密密麻麻的粘在面上，吃下去就是满足。
---------------------------------------- 孙盛兴奥灶面馆山塘街方基上35号 三虾面98元/碗 你若喜欢他家的奥灶面，那么也一定会喜欢这个季节的三虾面。
和前两家不同的是，孙盛兴的汤底是简单调味的红汤底。配上白面，更添微甜的鲜味。再加上饱满弹牙的虾仁，想不满足都不行。
配的小菜也是十分赏心悦目，而且还有一碗清汤，可以说十分清爽了。
要是运气好，坐在窗边吃三虾面，还能看到河景。可以说是去山塘街，这家是必来的一家面馆了。
----------------------------------------胡盛兴 姑苏区人民路576号 三虾面98元/碗 同样是本地人极为推荐的胡盛兴，一进店就感觉到浓浓的地方特色。不管是收银台的阿姨还是大多数客人，都说着一口苏州话，很热闹。
除了好吃的红汤面底。浇头更是百里挑一，从10斤虾中挑选出1斤的虾，个头虽然不大但口感弹性十足。
面条细软劲道，整体鲜香量足。老饕们都说，吃完打的嗝都是这股子鲜虾味。
----------------------------------------新聚丰 姑苏区太监弄9号 三虾258/盘 最后再给大家推荐一个名气蛮响的老字号苏氏菜馆。
这家的三虾是可以单点的。一整盘满满当当，目测至少有4份浇头的分量。
虽然奢侈，但是十分值，虾脑紧实，虾仁嫩滑，虾籽鲜香。一大盘一勺勺往嘴巴里塞就行。每一口都是夏天的幸福味道！
吃完时令的三虾面，可别错过其他“苏州特色”的时令物。 人间编辑部总是推荐你一定要去苏州的菜市场。因为那里藏着苏州最市井，也是最新鲜的时令。
葑门横街 你瞧，和三虾面一起上市的，还有东山的白玉枇杷。 这个季节去苏州，一定要尝尝这个枇杷界的小精灵，肉质细腻，洁白如玉，吃起来水水润润的。
剥开就有股清新的香气，吃进嘴里滋味浓郁，白玉枇杷可以说更有枇杷的香味。回程之前带点准没错。
除了枇杷，每年5月到10月为玉兰花期。在观前街附近，这个时候还能碰上卖花的阿婆。那可千万别错过她们竹篮里面的小玩意。
每个苏州人的童年记忆里，都有一朵清新芬芳的白兰花。旧时候，苏州讲究的小姐太太都有带白兰花的习惯。
买一朵白兰花挂襟上。呵，那你就彻底解锁了苏州这座讲究时令的精致城市。
看完是不是馋虫上身了？ 那还不快买张高铁票 动身去苏州 感受时令的恩物 就是现在
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