 说起猪血，也被叫做是“血豆腐”，相信很多人都不陌生。 猪血虽然价格便宜，但是功效好处也是不好的，更被誉为“养血之玉”，在生活中经常吃猪血的话，还可以收获下面几种好处呢。 一、预防老年痴呆 猪血当中含有大量的卵磷脂，如果大脑中的卵磷脂充足，那么相对应的乙酰胆碱也会跟着增加，进而可以帮助老年人在一定程度上预防老年痴呆，对于老年人来说，不失为一个很好的食疗食物。 二、补血 猪血中含有正铁血红素，这种物质容易被人体吸收利用。 如果是缺铁性贫血的人群，猪血比一般的含亚铁的食物更能有效补铁，补血的效果更佳。 猪血特别适合在长身体的孩子以及刚生产后的妇女食用，不过要注意摄入的量。 三、润肠 猪血在我国传统医学中也是属于中药材的一种，《医林纂要》中还记着它“利大肠”，而从现代科学的角度来看，猪血的确具有润肠的作用，其中的蛋白质经过分解生成一些物质，这种物质可以与人体中的粉尘、有害金属微粒反应，并通过排泄将有害物质带出。 四、抵抗衰老 猪红中有磷脂，磷脂使得的酰胆碱量的增加，与神经细胞的结合可以改善人的记忆力，有早期老年痴呆症的患者适宜多吃猪红，提高记忆力。 五、胆固醇含量不高 “三高”患者一般都对胆固醇高的食物退避三舍，但是动物血的胆固醇含量其实是不高的，远远低于肝脏、肥肉的胆固醇含量。只要控制摄入量，是可以放心食用的。 选购放心猪血的技巧： 看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。 看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。 闻气味：放心猪血有淡淡腥味；而假猪血则通常闻不到腥味。 猪血虽然这么好，但以下2种人要注意： 1、胃下垂的患者。 2、腹泻、痢疾的患者。 |
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