今天眼看端午节来临，艾草又要大规模收割了。我专门跑了一趟蕲春，想拍拍艾草最丰美最茂盛的样子。 湖北蕲春是李时珍故里，也是蕲艾的故乡。李时珍在《本草纲目》里记载： 艾叶自成化以来，则以蕲州者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾。 据说在众多的艾草中以蕲艾为胜，原因是“相传他处艾灸酒坛不能透，蕲艾灸则直透彻，为异也”，蕲艾的温煦力量可透缸，厉害厉害。 2012年，蕲春开始大范围种植艾草，正安的蕲艾也是出自这里。这是在五百米高空，无人机拍摄的艾田壮观景象。不知道四百年前，李时珍眼里的蕲春是怎样的一个场景？ 和田间劳动的艾农闲聊，长了不少见识。忽然想起艾条质量的辨别问题。 我问他们，都说蕲艾好，那是不是蕲艾烧出来的艾灰，都是白色的啊？ 他们笑起来，说蕲艾做的艾条，即使是特级好货，有时候也会烧出深灰色艾灰来的。 “网上那么多地方都说，好的艾条，烧出来的是白灰......” “你没烧过柴火吧？大火烧透了的木柴剩下的是白灰，小火焖烧出来的湿木头都变成黑碳......” 听起来蛮有道理啊。于是我讨要了各种级别的艾条、艾绒，回到福州，以一个文科生的严谨度，做起了艾条对比测试。 上图，从左到右，是特级、一级、二级、三级四个等级的艾绒产品。明显级别越高，艾绒颜色更浅更黄，级别低的，偏青灰色。 用一个超级微距镜头，把艾绒用两个角度相同的曝光数据放大拍摄，可以看见，级别高的艾绒叶肉叶杆等杂质黑点要少。 我尝试用两个方式来对比测试艾灰的深浅跟艾条质量的关系： 一、相同的艾条，一个保持原样，一个拆散包装，分别点燃并充分燃烧后，对比艾灰的颜色深浅。 二，使用不同品质的艾条，在相同条件下燃烧，对比艾灰的颜色的深浅。 下面是检测视频： 经过一而再再而三的燃烧测试，以至于家里烟雾缭绕艾香弥漫。反复对比，终于得出我的个人小结： 艾灰颜色深浅主要取决于艾条（艾绒）的燃烧率，深黑色的艾灰，多半是燃烧不充分导致的。 因此，艾灰颜色深浅和艾绒质量的关系，没有传说中那么巨大。 参观过正安在蕲春的基地和工厂，有一点我很确定，那就是正安的艾条不管你烧成什么颜色，都值得信赖。 |
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