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肝硬化是指病毒感染性肝炎、寄生虫病、慢性酒精中毒、营养不良等病因导致肝细胞变性、坏死与再生、纤维组织增生、肝正常结构紊乱、肝脏变硬的一种慢性肝脏疾患。饮食宜选用高蛋白质、高热量、高维生素、低脂肪的食物。食物宜柔软而易于消化。肝功能显著减退的患者应限制蛋白质摄入量；伴有脾功能亢进、有出血倾向者宜食猪皮冻、蹄筋、海参等富含胶质的食物；伴有贫血者宜增加猪肝、大枣、龙眼肉、黑芝麻、菠菜等富含铁质的食物；伴有腹水者应严格控制食盐摄入量，并可增加鲤鱼、鲫鱼、玉米须、车前子、冬瓜皮等具有利尿作用的食物；伴有便秘者可增加蜂蜜、香蕉等通便食物。绝对禁酒，忌食粗硬、煎烤及刺激性食物。 临床常用的廉便灵验又美味可口的茶剂、饮剂、汤剂验方如下。 1．党参米茶 【原料】 党参30克，大米30克。 【制作】 将大米放入锅中，加热炒至米呈焦黄，然后与党参一起放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至米烂汤稠即成。 【用法】 代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。 【功效】 补中益气。适用于肝硬化。 2．木耳大枣汤 【原料】 黑木耳30克，大枣10枚，冰糖适量。 【制作】 将木耳、大枣洗净，放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮20分钟左右即成。吃木耳、大枣，饮汤。食用前调入冰糖搅匀。 【用法】 代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。 【功效】 养血止血。适用于肝硬化。 3．虫草龟肉汤 【原料】 冬虫夏草1克，乌龟1只，精盐、味精各适量。 【制作】 先用开水烫乌龟，使其排尿干净，然后去肠脏、头、爪，洗净后，将龟甲、龟肉与冬虫夏草一同放入沙锅内，加适量清水，用慢火煮熬，最后调入精盐、味精，略煮即成。 【用法】 当菜佐餐，饮汤吃龟肉。 【功效】 益肾补肺、滋阴养血。适用于肝硬化。 4．黄精陈皮饮 【原料】 黄精15克（鲜品用30克），陈皮15克，冰糖适量。 【制作】 将黄精放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮20分钟，放入陈皮，再煮片刻，调入冰糖即成。 【用法】 早晚分食。 【功效】 滋阴补脾润肺。适用于肝硬化。 5．当归牛尾巴汤 【原料】 当归30克，牛尾巴1条，精盐、味精各适量。 【制作】 将牛尾巴去毛洗净，切成数段，与当归同放入沙锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎汤，最后加入精盐、味精略煮即成。 【用法】 当菜佐餐，饮汤吃牛尾巴。 【功效】 补血益肾、强筋壮骨。适用于肝硬化。 6．当归生姜羊肉汤 【原料】 当归30克，生姜15克，羊肉250克，精盐、味精、葱各适量。 【制作】 将羊肉洗净，切成小块，与当归、生姜、葱共同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂汤稠，加入精盐、味精，再煮片刻即成。 【用法】 当菜佐餐，吃肉喝汤。 【功效】 温补脾胃。适用于肝硬化。(季昌群、谢英彪) |
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