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镜子大王 @ 2019.06.03 , 15:00
小店特色供应，牛排洋葱味啤酒要来一杯吗？奶酪通心粉味麦酒想尝尝吗？ 精酿啤酒业蓬勃发展，本月在内华达里诺市举办的怪酿节(Strange Brew Festival)上，各种夺人眼球的啤酒层出不穷。 从中世纪比利时人在啤酒中加入酸樱桃，再到如今的白IPA(一种比利时和美国风味的结合)等新品种，酿酒商们一直在创新啤酒口味。 参加里诺啤酒节的游客可以品尝到花生酱、腌黄瓜和玉米粉蒸肉味的啤酒，以及烟熏胡萝卜味的黑啤酒。这里有产自内华达山等大啤酒厂和当地小酒馆调制的啤酒，有欢乐的农场主酿造的甜啤酒，也有味道像蒜蓉面包或芒果沙司的辛辣啤酒。 啤酒商协会的数据显示，到去年为止，美国共有7346家精酿啤酒厂，较2014年增长了93%。去年销售额增长了7%，达到了276亿美元，约占美国啤酒市场总额的四分之一。 华盛顿的啤酒爱好者Jon Brandt表示：“现在很多啤酒商都在想办法引起人们的注意。” 总部位于丹佛的温库普酿造公司凭借其落基山牡蛎黑啤酒吸引了很多客户。这种黑啤酒由烤大麦、七种不同的谷物以及水牛或公牛的睾丸组成。该公司的首席酿酒师John Sims表示：“这款酒其实源于一个愚人节玩笑，却意外的很受欢迎。” 该公司也生产传统的淡啤酒和窖藏啤酒。Brandt表示：“有时候，一种古怪的啤酒能够让消费者注意到啤酒厂商的其他产品。”他说在自己尝过的最奇怪的啤酒中，有一种是密歇根州肖特啤酒公司酿造的血腥玛丽。 有些纯粹主义者谴责这种使用古怪原料酿造啤酒的趋势。 加州大学戴维斯分校食品科学与技术系的荣誉退休教授Charlie Bamforth表示：“我个人并不喜欢那些毫无渊源的酿酒原料，这噱头这有点可笑。”他说像德国那样限制原料的法律可能有点过头了，但他希望有些规定来划分啤酒原料的界限。他表示：“如果酿酒商想探索奇怪的成分，完全可以称其为饮料，而不是玷污啤酒的好名声。” The Beer Devotional和The United States of Craft Beer的作者Jess Lebow表示：“水、麦芽、大麦和啤酒花能做出的口味实在有限。说到底，如果啤酒商乐于尝试新事物，我也很乐意尝试他们的啤酒。” |
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