澳大利亚三文鱼生产商巨头Tassal塔思尔，你了解多少？

众所周知，2019年，中国将取消来自澳大利亚所有海产品的关税，这可能直接推动我国进口澳大利亚的海产品数量大幅度增长。作为澳大利亚最大的大西洋鲑鱼生产商，Ta的故事你了解多少？今天，小编就为大家介绍一下这个澳大利亚三文鱼生产商巨头——Tassal（塔思尔）。

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Tassal的品牌故事

1960年，从加拿大新斯科舍省进口了大西洋鲑鱼。

1980年，塔斯马尼亚渔业发展局表示在澳大利亚水域养殖鲑鱼具有良好的前景。

1984年，购买了第一个受精的大西洋鲑鱼鱼卵。

1986年，Tassal Limited诞生。

1986年，在Dover的纯净水域为鲑鱼建造了养殖厂，并在塔斯马尼亚的中部高地开发了一个孵化场。

1987年，第一次商业收获，收获了53吨肥美的大西洋鲑鱼。

1996年，获得国际ISO9002质量认证，并逐年维持。

2003年，Tassal在澳大利亚证券交易所上市。

2010年，成为澳大利亚最大的大西洋鲑鱼生产商和营销商，鲑鱼产量占整个澳大利亚鲑鱼产量的70％。

2010年，Tassal刷新世界最畅销三文鱼罐头的吉尼斯世界纪录。

2010年，被BRW认可为农业，林业和渔业领域最受尊敬的行业领导者。

2011年，被公认为塔斯马尼亚年度出口商。

2012年，获得首届水产养殖奖。

2012年，获得澳大利亚鲑鱼养殖的首个BAP认证。

2013年，Tassal赢得营销卓越奖。

2014年，Tassal成为世界上第一家所有鲑鱼养殖业务都获得“黄金标准”ASC认证的鲑鱼公司。

2015年，Tassal赢得澳大利亚可持续发展企业奖。

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确认过眼神，是有大格局的企业

不管是畜牧养殖还是水产养殖，都不可避免地会对生态环境产生一定的影响，如何严格控制这种不利影响，甚至化腐为奇，才是养殖业要首先考虑的问题；能够实现环境和企业的可持续发展，才是有长远眼光、远大格局的企业。自2011年以来，Tassal报告了全球报告倡议组织（GRI）可持续发展报告框架，该框架被广泛认为是世界上最佳实践，“佳”在何处，且听小编分解。

Tassal将环境目标定位于“为当代和后代保护和改善环境”，确保企业的运营对自然环境和野生动物产生尽可能小的影响。三文鱼孵化场和养殖场受环境保护局（EPA）的监管。使用复杂的建模和监测计划来了解养殖厂的运行所带来的近场和远场水质的变化。增加了野生动植物监测，严格遵循野生生物管理协议和鱼类健康管理计划，限制对野生动物种群的潜在影响。此外，Tassal还支持并积极参与了多个生态研究项目。

对于企业产生的废料，Tassal也有完善的应对体系，制定了专门的废物管理框架。对于含有蛋白质和Omega-3de 鱼头、框架、内脏（内脏）、修剪、皮肤和死亡鱼类，通过其他食品生产系统以鱼粉和鱼油的形式回收和再循环。作为澳大利亚包装公约的签约方，Tassal在减少包装和使用可回收包装方面也作出了很大的努力。设有专门的基岸设施，专门储存海上作业的所有废料，并且有相应的第三方进行处理或回收。

Tassal在企业，社会和环境报告和认证方面一直处于澳大利亚水产行业的领先地位。透明化的报告是推动问责制和可持续发展的关键。Tassal将透明化做到了极致，除了定期发布以上三方面的报告，在2018年初，Tassal还举办了多次巡展，使用遥控车（ROV摄像机）和Go Pro，让参与者可以直接查看运营过程的实时镜头。现在还可以通过Tassal Group网站在线获取视频。试问，如果没有足够的信心和实力，有哪个企业敢如此将自己暴露在公众的视野之下？

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标准化、体系化的三文鱼生产工序

Tassal整个生产、销售体系非常庞大，包括3个直接控制的鲑鱼孵化场和多个工业孵化场的所有权，4个不同的海洋养殖区，4个加工厂，另外还有The Salmon Shop和3,375个零售店。

Tassal经营着三个孵化场，拥有世界上最先进的孵化场之一，每年可生产约1000万头鲑鱼。并且还在Ranelagh的Huon Valley投资了6000万美元进行研发。在孵化场成长8到12个月，鲑鱼被转移到海里。

Tassal拥有四个不同的海上养殖区，位于塔斯马尼亚州的南部、西部、东部以及海峡地区。鲑鱼生长一定的重量，从孵化场转移到养殖场，并继续生长12-18个月，直到达到可收获的标准。T的目标规格是5公斤。目前，Tassal正在研究如何将鲑鱼养殖到更大的规格。

Dover是Tassal的主要加工厂，1986年就开始运营。Dover直接接收全鱼，鱼在这里被处理、掏空内脏，然后作为Head Gutted（HOG）鱼被送到全国各地的零售和批发客户，或送到其他加工厂进行进一步的“增值”加工。Margate主要负责加工热熏鲑鱼，是Tassal最受欢迎的产品之一。Huonville主要负责加工冷熏三文鱼。在接受来自Dover加工的新鲜鲑鱼之后，在自动切片生产线上进行切片，用冷却器固化，再冷熏6-12个小时，在冷熏过程中使用木屑的浓郁香气来调味。Lidcombe加工厂位于悉尼西部，负责牡蛎，金枪鱼、虾、鲑鱼等产品的加工，在全国范围内分销。

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健康、安全的三文鱼产品

塔斯马尼亚养殖的大西洋鲑鱼是一种营养丰富的食物，是脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质（B3，B12，E，磷和硒）的良好来源；它也是抗氧化剂（维生素D）、镁和维生素B1的来源，而且富含Omega 3（EPA和DHA）。所有这些都是健康均衡饮食的重要成分。

鲑鱼的食物也充分体现了Tassal为生产健康的鲑鱼所做出的努力。Tassal的鲑鱼饲料由以下几个成分组成：

1. 鱼粉和鱼油，这些来自饲料鱼，这是一种珍贵的海洋资源

2. 陆地动物成分（鸡肉粉，血粉和鸡油）

3.蔬菜原料（谷物和蛋白质粉）

食品安全也受到高度重视。Tassal持续监控生产流程，制定了广泛的政策和程序，旨在为所有客户持续生产高质量，安全的食品。通过HACCP框架和Tassal的综合管理系统（TIMS）主动管理风险，并且还进行了广泛的外部第三方审核评审(如下表）。

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创新，Tassal一直在路上

Tassal在Margate和Lidcombe加工厂拥有两个创新中心。Tassal与塔斯马尼亚CSIRO建立了合作伙伴关系，他们正在协助Tassal进行科学产品开发以及零售商的团队创新。Tassal最先进的创新中心是专门建立的，因此产品创意可以轻松实现从概念到试生产的转化，为消费者提供多样的海鲜产品，满足消费者的味蕾。

小编说：一个企业是否用心做产品，认真对待消费者，是很容易被社会发觉的。食品行业的安全、健康，养殖业的环保、可持续，对于三文鱼生产商来说必须二者兼顾，才能赢得消费者的青睐，避免社会的淘汰。