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说到面食，北方人的最爱，其中最简单最家常的面食非馒头莫属。馒头的味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一，老少皆宜。相传馒头的起源要追溯到三国时期，是诸葛亮发明的。诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头作为替代品。
还记得我学会做的第一道主食不是米饭，而是馒头。小时候，妈妈经常用老面肥发酵的方法制作馒头，发酵好的面还要加碱水中和才可以。用对方法，蒸出的馒头就会很成功，这对于今天很多人来说都算是复杂的。如今，大多数人都会采用酵母发酵的方式制作馒头了，确实很方便。
但很多人蒸出的馒头不够蓬松暄软，从而对蒸馒头这件事望而却步。其实，想要蒸出松软的馒头，只需注意两点，个个蓬松好吃。今天就和您分享最普通的白馒头做法，蒸出来的馒头个个白又胖，比买的好吃还健康。
【蒸馒头】 所需食材： 面粉400克，酵母5克，白糖2勺 具体做法： 1.面粉加酵母和白糖拌匀，用温水和面，和成面团后发酵至两倍大。水的温度以不烫手为宜，太热会影响酵母发挥作用。
2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，这一步要多揉一会，这是关键的第一点。这会让蒸出来馒头的组织更好。分成若干大小均匀的小剂子，我的剂子是80克一个，个头比买的偏大。
3.取一个剂子，反复多揉一会，收口朝下，整理成馒头状。
4.放到笼屉上二次醒发15分钟左右，至馒头变大，体积变轻。这是关键的第二点。
5.上锅蒸15分钟，我用的是臻米科技的电蒸箱，上汽快，最让我满意的是蒸面食的时候，不会滴水到面食上。也不用调整火候，设定好时间就不用管了。到时后，焖两分钟出锅。
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