酒器的种类在不同的历史时期，由于社会经济的不断发展，酒器的制作技术，材料，酒器的外型自然而然会产生相应的变化；故产生了种类繁多，令人目不暇接的酒器。
商代酿酒业发达，青铜器制作技术提高，酒器达到前所未有的繁荣。
（中国丶当代丶吴建坤邮票丶出土文物：商-青铜提梁卣）
青铜器起于夏，现已发现的最早的铜制酒器为爵。
（中国丶台湾丶当代邮票丶古代铜器第二组：商-子父辛爵）
盛酒备饮的容器：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。
（中国丶当代丶邵柏林邮票丶西周青铜器：何尊）
饮酒器的种类主要有：觚、觯、角、爵、杯、舟。
（中国丶当代丶邵柏林邮票丶殷代铜器：亚觚）
酒器多样，有取动物造型的：象尊、犀尊、牛尊、羊尊、兽尊等。
（中国丶当代丶王序邮票丶东周青铜器：兽尊）
漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型，饮酒器具中漆制耳杯是常见的。
（中国丶当代丶孙传哲、夏中汉邮票丶古代文物第五组：漆奁漆羽觞）
汉代人饮酒一般是席地而坐，酒樽放在席地中间，里面放着挹酒的勺。
（中国丶当代丶孙传哲邮票丶东汉画像砖：住宅建筑）
唐代出现桌子，也出现一些适于在桌上使用的酒具，唐人称“偏提”。
（中国丶当代丶王虎鸣邮票丶南唐顾闳中绘画丶韩熙载夜宴图）
宋代人喜欢将黄酒温热后饮用，故发明了注子和注碗配套组合。
（中国丶当代丶陈荣明邮票丶景德镇瓷器：宋-青白釉注-注盌）
明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器最有特色。
（中国丶台湾丶当代邮票丶历代名瓷：明瓷）
清代酒器具有清代特色，有珐琅彩、素三彩、金银器及各种仿古瓷。
（中国丶当代丶王虎鸣邮票丶胡锤摄影丶金银器：金瓯永固杯）
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