原来喝粥还有这么大学问，今天你喝粥，喝对了吗？

喝粥是我们传统的养生方式之一，粥能帮助补充水分，适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方温暖潮湿的夏天。

不同时节，温度湿度，环境有很大差异，相应不同的粥品，也有不同的功效。

是所谓的“春粥养颜，夏粥清火，秋粥滋补，冬粥暖胃”。

大家好，感谢大家在百忙之中观看本篇文章，如果您喜欢，请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！

下面介绍一下四季的粥品，每一个季节里介绍其中一种粥品的做法。

---

春季多雨、多风、多寒、多湿。我国传统中医认为，辛能散风，温能袪寒，淡能渗湿，甘能健脾，所以，结合气候变化的特点，从防病健身两方面采取一些有效方法来设计春季适宜的粥，以辛甘、清淡为主。

适合春季的粥品

银耳百合羹米粥、家常银耳粥、阿胶粥、红枣山药粥、苹果粥、南瓜粥

红枣山药粥

准备食材：

山药1根、大米100g、红枣十个、冰糖适量、清水适量

制作步骤：

1. 山药去皮，切片，红枣去核洗净（也可不去核），大米淘洗干净控水。冰糖提前用开水融化。
2. 将大米、红枣、山药放入锅中，倒入适量水烧沸。
3. 盖上锅盖时放入勺子，留缝，大火转中小火，煮到米成烂粥。
4. 加入提前融化的冰糖水，出锅。

---

夏季在五行中属火，在五味中属苦。所以夏季适合清淡滋补，尤其适逢炎热酷暑、中暑、食欲不振等现象发作率也比较高，做粥时的原料选择要秉承清淡、败火等特性。切记油腻，主食方面除了食用白米，糯米外，还可以吃些杂粮来调节胃的工作。

适合夏季的粥品

绿豆薏米百合羹、菠菜粥、海带绿豆养胃粥、黄瓜粥、莲子百合红豆粥、芡实莲子银耳羹、山药薏仁芡实粥、红薯莲子粥

红薯莲子粥

准备食材：

银耳半个、红薯300g、红枣10个、莲子30g、枸杞5g、冰糖10g

制作步骤：

1. 银耳用冷水完全泡开，大约用1-2小时，红枣泡上十多分钟，清洗干净，枸杞泡1-3分钟清洗干净，莲子用普通锅煮要泡，高压锅可不泡。
2. 将泡开的银耳黄根剪去。银耳摘成小朵，放入压力锅中，加水约1000毫升，加压15分钟。
3. 煮银耳的时候将红薯削皮切成小方块。
4. 待到煮银耳的压力锅解压后将红枣、莲子和红薯放入锅中，继续加压力10分钟。
5. 解压后，打开锅盖放入枸杞，再加些冰糖，煮开就可以了。

小贴士

1. 先煮出银耳胶质，再加入其它材料煮。因莲子富包含淀粉会影响银耳出胶，另外红枣、莲子、红薯易熟不需要煮太久。
2. 枸杞烫一开就好，时间煮久了影响口感，也影响卖相。

---

中医认为，燥为秋之主气。稍不注意，人们便会燥邪侵袭，容易出现口干舌燥，干咳无痰等燥热病症，粥乃是秋季的去燥佳品。适当的时候食粥，则能和胃健脾，滋肺生津，养阴清燥。

适合秋季的粥品

菊花粥、栗子粥、红枣黑米粥、红枣桂圆粥、红枣花生粥、梨子粥、鲜藕粥、胡萝卜粥

红枣桂圆粥

准备食材：

大米200g、桂圆、红枣、葡萄干适量

制作步骤：

1. 红枣、葡萄干洗净，桂圆去皮，淘洗大米。
2. 锅内加水，放入红枣、葡萄干、桂圆、大米，加入适量清水。
3. 大火煮开后转中小火，熬制汤汁浓稠即可。

---

冬季喝什么粥好？冬季人的身体受气温严寒的影响，抵抗力大大下降，因此冬季的粥暖身暖胃，驱走阴寒之气是非常必须的。若是在其中加入一些食药材，既能补血益气，又能暖身暖胃，可谓是一举多得。

冬季适合的粥品

家常羊肉粥、胡萝卜羊肉粥、猪腰补肾粥、猪肝粥、虫草花枸杞粥、白萝卜粥、黑米粥

虫草花枸杞粥

准备食材：

大米150g、小米50g、虫草花15g、姜汁红糖3g、枸杞10g、红枣3个、清水适量

制作步骤：

1. 将大米、小米、红枣淘洗干净，泡好虫草花，备好枸杞
2. 锅内烧水，温水时下米。
3. 煮到八成熟时放入虫草花、红枣和枸杞，喜欢吃咸口的可以加入适量的盐和胡椒粉。
4. 熬制成稠加入红糖即可。

今天，你喝粥喝对了吗？