【步骤图】竹荪干的泡发的做法

步骤 1

准备4颗竹荪干

步骤 2

竹荪的根部小圈圈剪掉

步骤 3

竹荪伞端的小圈圈剪掉

步骤 4

去除头尾小圈圈的竹荪，如果有看到比较硬的干瘪的，也一起修剪掉

步骤 5

放入碗里，加清水，盐，泡10到15分钟，第一遍泡出得水黄黄的。泡好后，清洗两遍竹荪，然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。

步骤 6

二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。

步骤 7

第三遍泡好的竹荪捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤。

步骤 8

开炖咯！

竹荪干的泡发的小贴士

竹荪干杂味主要来源于根部跟伞端，盐跟醋可以很好的除去这些杂味，炖出来的汤更加好喝。加盐加醋之后一定要彻底清洗干净。泡干净的竹荪到后面怎么洗水都是干净的。