三明市尤溪县桂峰村
从福州西上高速，沿福银高速前行，至洋中出口下高速，再走一个小时左右山路即到达。村里明、清时代的古厝密集，山野清新，古朴自然，被誉为“遗落在山中的明珠“、“山中理窟”、“云霞仙境”。2003年1月被福建省人民政府授予“历史文化名村”。2007年5月，桂峰村又被建设部、国家文物局认定为中国历史文化名村。
桂峰环境优美。加载典籍的就有“桂峰八景”，还有资寿岭尾的千年古寺—鍠山寺（亦称资寿寺），香火兴旺时僧众达数百人。这些景点或天然生成，清新脱俗；或人工雕造，婀娜多姿。引来了古今多少的文人墨客，并留下了数百首诗词歌赋载之于蔡氏族谱。最具有诗情画意的是位于村中心“印桥皓月”景区，四周酒肆、商店、作坊林立，酒香、肉香、花香沁脾。置身其间，仿佛看到桂峰过去那种繁华的景象。所谓印桥，即“石印桥”，始建于明万历 32 年（1604），因桥下有一方巨石如印而得名。石桥周边种有四株金桂、两株紫荆，桂花树头的石墩砌成圆形、半圆形、长方形、方形状，称为日、月、书、印，象征着美景如日月一样永恒，寓意财富、权力源自于知识。秋高气爽之夜，朗朗月光、浓浓花香，淙淙流水，啾啾蝉鸣，游客到此，俨然足临一幅仙乡画境。
三明市大田县济中村
在福建省三明市大田县济阳乡有这么一个千年古村，它古迹星罗棋布，自然风光和人文景观相映衬，独具风韵，它就是拥有中国传统村落和省级历史文化名村双重美誉的济中村，走近济中村仿佛置身于一幅多彩的历史画卷。
自宋代治平年间涂氏先祖肇基以来，济中村这座千年古村历经繁荣沧桑，积淀着深厚的历史文化底蕴，至今仍然较为完整地保存了古堡古寨、古街古桥、古宫庙祠堂、传统民居群和特色乡土民俗。
来到济中村，不得不提的是当地村民引以为豪的土堡，其中，被称为济中之魂的便是凤阳堡，它建于乾隆年间；凤阳堡涂氏先祖自安徽凤阳迁徙至此，便以故土为名，矗立于一片稻田之中。该堡现仅存四边畅通的跑马道与中央宽阔的超大内空坪，据说可以容纳千余人，跑马道是全国现存土堡中最宽的。
三明市永安市霞鹤村
霞鹤村位于永安市西南部的九龙溪畔，距永安市区3公里。人口300多人，农民人均年纯收入一万多元。历史上，这里曾是水上“官贾”交通要道。经过几年时间的改造，如今的霞鹤村婉如一颗璀灿的明珠，焕发出迷人的光彩。
九龙溪水滋养着霞鹤，村内古树成荫，竹林处处，水绿相依，一派水光倒影，溪石扁舟的好风光，是都市人寻求山野天然之趣的绝佳胜地。霞鹤村曾是抗战时期改进出版社编辑部所在地；是“福建省最美休闲乡村”。
三明市清流县林畲村
林畲乡地处清流东北部，与明溪县城关毗邻，素有清流“北大门”之称。它现存大量革命遗址及文物，其中保存完好的革命遗址有四处：毛泽东旧居、红军工农夜校旧址、红军医院、革命烈士墓。
1930年1月，毛泽东同志率领红四军第二纵队，经连城入清流，途经沙芜、余朋、温郊抵林畲，1月15日在塘堀村宿营，并写下著名的《如梦令·元旦》。旧居为土木结构的三进大屋，大屋原名“诒燕第”，占地面积1386平方米，主房间二十四间，三排厢房二十三间，为清代建筑。在这次行军中，毛泽东同志写下了《如梦令.元旦》这一光辉诗篇，为全党全军指明了“风展红旗如画”的革命锦绣前程。
三明美食：
三明的小吃有着浓郁的地方特色。
沙县、泰宁、永安、宁化、尤溪，各地独具特色的小吃，一起构成了三明小吃的小吃文化。
沙县板鸭
板鸭是沙县当地的传统食品，早在宋朝就被誉为禽肉之上品。板鸭也被称为腊鸭，顾名思义，每逢农历腊月，当农事活动结束以后，农村的家家户户就会开始制作腊鸭，到除夕时，板鸭就是家家户户除夕宴席上必不可少的一道菜。
暖菇包
暖菇包纯香浓厚，制作它的食材是鼠曲草，性温味甘，这种草来自山野。清明时节是采摘鼠曲草的好时节，家家户户采摘鼠曲草洗净，筛去水分，捣碎后，拌入事先磨好的米浆，在锅里不停搅拌，煮熟后放一小块在手心揉成饼状，然后放入香菇，豆腐，春笋，腊肉，大蒜等馅料再捏成一个个水饺形状，上笼蒸熟，便是暖菇包了。刚出锅的暖菇包白里透绿，咬上一口，绵绵的，软软的。
泥鳅粉干
泥鳅粉干是三明沙县的特色小吃，营养丰富，酒香味浓郁。原料：泥鳅、粉干。调料：荜拨草、老姜块、香葱结、八角、香叶、桂皮、糯米酒糟、福建糯米老酒、酱油、味精、红椒段、香葱段、蒜米、糟菜、鸡精、盐、白糖、浓缩鸡汁、菜心、香油。做法：烹调前，先将泥鳅静养一天，水中加适量色拉油和料酒，使其吐净泥沙。在盛有泥鳅的盆里加入荜拨草，去除泥鳅的腥味，加入拍松的老姜块，倒入高压锅内，再往高压锅中加入香葱结、八角、香叶、桂皮、调入糯米酒糟，倒入福建糯米老酒，酱油、味精、盐，再加入适量清水，大火加热，烧沸后改中火烧约十分钟，取锅内泥鳅用手按压，如果泥鳅变软，证明已经熟透。起锅，盛入碗内待用。净锅内加底油，调入红椒段、香葱段、蒜米煸炒出香味，调入适量糯米酒糟、糟菜，大火爆炒出香味，加入适量清水大火烧沸，倒入粉干，调入鸡精、味精、盐、白糖、浓缩鸡汁，搅匀调味，大火烧约2分钟待粉干烧熟，捞起，盛入碗内，将做好的泥鳅倒入锅内汤汁中，大火烧沸。加入菜心，稍加热，淋香油 ，起锅，浇在粉干上。
蕨须包
蕨须包是明溪的一道风味小吃，是逢年过节、宴客必备的美食。
现在蕨粉已经都用木薯粉和地瓜粉代替，包着香菇、冬笋、虾、干贝、瘦肉等制成的馅料，包成菱状，蒸煮而成。味道鲜美，滑而不腻。
碧玉卷
碧玉卷是泰宁的著名小吃，又叫韭菜糍。
用韭菜和米浆烤成薄薄的韭菜饼，包着香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝和各种调料做成的馅料。
吃起来别有风味，香软润滑、咸辣可口。
将乐擂茶
三明的将乐县，被人称之为擂茶之乡，擂茶是这里非常具有代表性的一道美食。
擂茶以茶叶为主，加入米、麻籽、黄豆、花生、盐及橘皮，放在一个大钵里，用一根木棍擂动。
这样的茶不仅香醇美味，更是生活中的一种艺术。
豆腐丸
豆腐丸是沙县的一道名小吃。
豆腐丸以豆腐、五花肉、鸡蛋清、淀粉、大葱、酱油制作而成。
入口嫩滑，飘香四溢，高蛋白，低热量，健康又美味。
粿条
粿条是三明永安的著名小吃。
粿条是用大米磨成浆蒸熟制成的，最普遍的吃法就是烫过之后加入高汤中，加入活肉和蔬菜。粿条爽滑，滋道鲜美，非常好吃。
另外，炒来吃或者做成叉叉果，也是独具风味。
清明果
清明果是三明地区在清明前后，为了祭祀祖先制作的美食。
清明果是用鼠鞠草或艾草加上大米敲打制作而成的皮，包着咸或甜的馅料。
外皮韧性十足，非常有嚼头，馅根据自己的口味选择，非常好吃。
