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而我们每在过年的时候在家户户都会在家里面跟家人一起做饺子，吃饺子，一家其乐融融的。饺子，对于很多人的寓意都象征着幸福圆满，所以每在过年或者过节的时候，很多人家里都会准备一盘的饺子。虽然很多人都会以为饺子只是北方的一种食物，其实很多南方人也特别喜欢吃饺子。很多人离开家乡去求学或者上班的时候都会特别想念家里的饺子，因为饺子对于很多人来说就是一种家的味道。在外面的饺子馆是吃不出来的。可以看的出来，饺子对于中国人来说是具有很大的意义和很高的地位的。  但是很多人在煮饺子的时候都有点疑惑，就是为什么自己煮出来的饺子皮特别容易烂掉，里面的肉都会很容易的露出来，这样子饺子的味道就没有很好，而且汤汁也会变得特别的油腻，口感就不是很好吃。那么，到底要怎么做才可以煮出皮特别完整的饺子呢？ 其实很多容易破皮的饺子就是因为他的饺子皮不够有弹性，遇到高温就容易破掉。所以我们在和面的时候就要特别的注意，在和面的时候可以往面团里面加入一些的鸡蛋蛋清，这样子和出来的面团就会比较有弹性，而且饺子皮的味道也会比较好，不仅不会破皮，而且还会有一些淡淡的鸡蛋味。  第二个要注意的地方就是在煮饺子的时候我们不能只用清水煮饺子。想必大家在煮饺子的时候都是加入清水的，但是这个时候你们会发现一个问题，就是饺子特别容易粘锅，皮也特别容易破掉。这样子煮出来的饺子不仅外观不好看，味道也完全的被清水给冲淡了。所以我们在煮饺子的时候要先往清水里面加入适量的盐，然后等盐完全溶解了之后再加饺子放入锅中进行煮沸。等到水完全煮沸了之后，我们再往锅中加入适量的食用油，因为在水翻滚的时候饺子容易碰到锅的边缘，这个时候倒入食用油就可以有效地防止饺子粘锅的问题。大概等水翻过两三分钟之后，饺子就已经煮熟了，这个时候我们不必着急地就将饺子捞出锅，可以在锅中放入一些香葱或者香油，这样子饺子的味道就会更加的好，汤的味道也会比较的香。  第三个要注意的地方就是在煮饺子的时候，我们要往锅中倒入凉的开水，这样子在煮饺子的时候，饺子之间才不会粘在一起导致皮破掉。但是如果你们是去外面买冰冻过的饺子或者是在家做好了饺子放在冰箱里面冰冻过之后再拿出来煮的话就要用冷水了。因为冰冻过的饺子不容易熟，皮也会比较硬，因此用冷水煮的话时间煮的才会比较久一点，不会使饺子煮的不够熟。而大家都知道冰冻过的饺子，他们容易粘在一起，不好分开来。这个时候将它们放入锅中之后，我们就要用筷子搅拌，将他们的皮完全的分开来，但是一定要同一个方向搅拌，不可以随意的搅拌，这样子就很容易使它们的皮破掉。  这几种方法都可以有效地解决饺子皮破掉的问题，我也试过了，这个方法是特别有效的，你们也可以试一试，但是即使这些方法都特别的有用，在煮饺子的时候我们也不能一次性放太多的饺子，这样子饺子之间就会容易产生碰撞，饺子破皮的几率也相当的大。 |
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