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酸辣肥肠  食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒 做法 1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒 2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄 3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀 4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可 农家小炒鸡  浓香四溢的美食，做给朋友吃，好吃不腻又下饭，保证不用下馆子 食材：三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺 做法 1.三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。 2.炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。 3.然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。 4.烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。 5.鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。 6.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。 板栗焖排骨  还是家常菜最受欢迎，推荐几道家常菜做法，好吃下饭，超美味 食材：板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；红椒；八角；葱；冰糖 做法 1.将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水 2.氽汤好的排骨捞出沥干水份 3.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系) 4.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可 5.煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,) 6.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了 7.锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里） 8.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色 9.倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒 10放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽 11翻炒均匀的食材转入砂锅煲中 12加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖 虎皮青椒  正宗的五道家常菜,是招待客人的必备家常菜,上桌就被抢光了! 食材：大青椒、蒜、生抽、糖、醋、盐 做法： 1、青椒去头去籽压扁，蒜压成蒜蓉备用 2、热锅倒入油至油4成热时下青椒，煎至两面略焦表皮变皱后推到一边，再加少许油，加入蒜蓉爆香后再加入生抽、糖、醋、盐，把煎好的青椒快速翻炒，大火收汁出锅。 糖醋带鱼  香辣鲜美的家常美食，吃一口口感饱满，非常好吃下饭不上火 食材：带鱼2条、米醋4勺，清水5勺，花椒，剁椒1勺，白糖3勺，料酒1勺，八角1个，盐1小勺，葱，姜，淀粉，酱油2勺。 做法： 1、清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟。一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。 2、锅里油温，放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。 3、锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入带鱼。 4、倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅 土豆烧鸡翅  大师傅教的几道经典家常菜，色香味俱全，吃一口就非常满足 材料：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐 做法 1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟； 2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下； 3. 将腌制好的鸡翅放入； 4. 将两面煎至金黄； 5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下； 6. 加入适量的水加盖煮上五分钟； 7. 再捞出大料； 8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟； 9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可； 10. 盛入碗中， 表面放上小葱。 |
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